西贝上海首店转型为“天边砂锅焖面” 贾国龙新品牌全国已开出11家店

每经记者｜赵雯琪    每经编辑｜余婷婷    

自今年3月在北京798园区落地首家“天边砂锅焖面”以来，贾国龙新品牌的扩张脚步正在加速。

 4月20日，《每日经济新闻》记者（以下简称每经记者）获悉，西贝在上海的首家门店转型升级为“天边砂锅焖面”后正式开业，这也是“天边砂锅焖面”在沪的第四家店。

 值得一提的是，该店位于‌上海市浦东新区东方路‌，于‌2008年11月8日‌正式开业，面积1400多平方米、18个包厢，是典型的西贝早期大店模式。2008年，西贝以这家店为起点，随后十多年在上海拓展至约70家门店。如今，这家承载着西贝上海十几年记忆的“起点之店”悄然转身。

据了解，自今年3月在北京798园区首店开业以来，贾国龙的新品牌“天边砂锅焖面”接连在呼和浩特、上海、深圳、杭州多地开店，至今已开出第11家店。每经记者注意到，位于北京合生汇的西贝门店近日也在闭店装修，围挡已显示出“天边砂锅焖面”的品牌广告，在大众点评上已能搜索到该店信息。这也意味着贾国龙将在北京开出第二家“天边砂锅焖面”门店。

今年年初，贾国龙公开确认西贝将关闭全国102家门店，约占门店总数的30%，涉及约4000名员工。这也标志着，经历了去年的预制菜风波后，这家创立38年的餐饮巨头正式进入战略收缩期。

此前，贾国龙曾独家向每经记者透露，西贝要关一部分店，希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。西贝这个品牌还是要做，“未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店”。贾国龙明确表示，不会放弃西贝这个品牌，依然会保留核心门店持续运营，未来可能会有部分关店的西贝门店以升级改造的方式转为“天边砂锅焖面”。在贾国龙的计划中，“天边砂锅焖面”并非简单的西贝子品牌，而是一个完全独立的品牌。

封面图片来源：每日经济新闻 资料图