被曝“用发黑发烂水果制作沙拉”等乱象，网红餐厅致歉：涉事门店停业整改，全面彻查食安全问题

每日经济新闻 2023-03-15 20:22:31

每经编辑张锦河

3月15日，网红西餐厅蓝蛙后厨乱象被媒体曝光。

15日晚间，蓝蛙西餐厅在其官方微博发布声明，称蓝蛙北京悠唐门店主动进行停业整改，针对门店食品安全问题进行全面彻查。公司内部对其他门店同步开展定期及飞行检查，并向消费者致歉。

据北京日报，15日，朝阳区市场监管局执法人员对涉事门店进行执法检查。在检查过程中，执法人员发现，该门店存在消毒记录不全，分类抹布乱放、后厨冷荤间使用紫外线消毒灯不规范、洗碗间工作人员对流程操作不规范等情况。

目前，蓝蛙（北京悠唐购物中心店）已停业整顿。朝阳区市场监管局已对辖区全部10家“蓝蛙”餐厅开展检查，并会同抽检机构对涉事门店的食品原材料进行抽样监测。根据检查情况，对包括悠唐购物中心店在内的三家门店进行立案调查。

蓝蛙餐厅致歉：北京悠唐店停业整改，全面彻查食安全问题

蓝蛙声明称，针对今天有媒体报道蓝蛙北京悠惠门店后厨出现的卫生隐患等问题，本公司对此高度重视。第一时间成立专案组进行内部自查，我们对干类似事件采取“零容忍”态度，将对此事进行严肃处理，对于制度的落实与监督情况第一时间进行改进。
公司将采取以下措施;

1、蓝蛙北京悠唐门店主动进行停业整改，针对门店食品安全问题进行全面彻查；

2、公司内部对其他门店同步开展定期及飞行检查，深入开展食品安全风险隐患排查；

3、再次对所有门店员工进行食品安全培训，严令门店按照标准流程操作，一经发现违规操作，公司将对相关人员严肃处理。

我们为此事向广大的消费者致以诚挚的歉意，同时欢迎广大消费者、相关管理部门以及媒体朋友对所有蓝蛙门店进行监督批评。

网红餐厅蓝蛙被爆后厨乱象

蓝鲸财经15日稍早报道，“黑的想办法弄，不能扔”、“尽量摘过期的”、“到期的标签都得换”……，生活这一刻视频显示，人均超过150元，79家门店遍及全国20多个热门城市的网红西餐厅蓝蛙，后厨竟乱象频出，例如用发黑发烂的水果制作沙拉，使用超过保质期的蔬菜，随意更换食材有效期标签，抹布不做区分，擦完刀具擦垃圾桶，海鲜池里放完拖布桶再洗菜等等。

随后，该现象引发网友热议，“记者卧底网红餐厅蓝蛙曝光后厨乱象”相关话题也很快登上热搜。