全聚德“老炮儿”集体辞职，是在秘密筹划一件大事？公司这样回应……

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每经实习记者 赵天宇 

7月10日，老字号全聚德连发4则“辞职”公告，董事长王志强、总经理邢颖、董秘施炳丰和董事张冬梅均递交了辞职申请，管理层的变动引发了广泛关注。

《每日经济新闻》记者注意到，此次请辞的诸位高管和管理层人员称得上是全聚德的“老炮儿”：董事长王志强2009年担任董事；请辞的总经理邢颖自1997年起就在全聚德担任董事；董秘施炳丰则在2006年就成为了全聚德的副总经理，2009年开始担任董秘一职；董事张冬梅2012年曾任全聚德总会计师。

在竞购麦当劳中国及香港门店特许经营权的当下，首旅集团旗下的全聚德高管变动，让市场对此事有了猜测。记者7月11日上午也就此事向全聚德方面进行了求证。

为竞购麦当劳做准备？

根据路透社6月22日的报道，麦当劳收到多份针对中国内地及香港麦当劳店的竞价，其中包括首旅集团、三胞集团等多家公司，价值可能达到30亿美元。 

记者曾就此事先后向三胞集团和首旅集团求证，三胞集团新闻发言人邹衍确认了该消息，“三胞集团与首旅集团确实联合参与了此次项目的竞购，目前已向卖方提交了竞标书”；而首旅集团未对此事正面回复。 

7月8日，彭博社援引知情人士消息称，三胞集团获邀在9月递交第二轮投标。如果此前三胞集团和首旅集团的联合竞购仍在继续的话，首旅集团旗下的全聚德高管变动是否与此事相关，也成为了媒体和市场关注的焦点。

全聚德证代今天在面对《每日经济新闻》记者的求证时，对此事既未承认也没有否认，称这只是一次正常的工作调动，何况上述三位高管并不是完全离职全聚德，按照公告，仍将担任公司的董事或副总经理。她对记者澄清道，“我们不能阻止媒体的猜测，但是具体信息和动向以公告为准”。

全聚德的外卖业务如今怎样了？ 

然而值得注意的是，2014年的股东大会上，此次请辞的董事长王志强曾对高端餐饮企业做大众餐并不感冒。

根据2014年证券日报的报道，当时王志强说过，“跟我们一样的一家上市公司湘鄂情，放弃80元以上的菜，做80元以下的大众餐，但是，这种转型已经导致他们关掉了很多家店。我们的一些门店，在去年也尝试卖早点、自助餐、鸭肉包子等，有的门店甚至开到社区。” 

王志强当时提到，对于他们的行为，“我们的态度是表扬，而不鼓励。” 王志强同时称，卖包子、自助餐，已经将全聚德单客消费金额，从180元拉到了130元-140元，全聚德的上座率高了，但是，人均客单价却降低了不少。 

全聚德烤鸭几千平方米的大堂，一桌食客围坐在一起吃烤鸭，这是全聚德留给人们的典型印象。然而，在全民“互联网+”的当下，创立了152年的全聚德今年似乎终于也坐不住了。4月12日，全聚德在其北京和平门店曾宣布，“拥抱互联网，拥抱年轻人”，其中内容之一，就是开展外卖业务。  

全聚德总会计师徐佳当时曾介绍道，推广外卖的原因之一，是为加盟店做增量，增加加盟店的利润。而设计运营全聚德外卖的鸭哥科技CEO杨艾祥甚至直言，“希望为全聚德门店带来10%的增量”。 

全聚德在当日的发布会上，推出的“拳头”产品是包制鸭卷外卖，定位针对中高端白领及家庭用户。此外，亦推出多种热菜冷盘等。

如今3个月过去，记者今日在全聚德外卖业务的“全聚德小鸭哥”微信端看到，全聚德手作鸭卷共售出325份，价值288元的全聚德手作鸭卷套餐销量为86份，其他菜品则均未过百。 在这个全聚德外卖平台上，很多菜品均推出小份，价格不过二三十，这与全聚德传统意义上的中高档餐饮定位相比，显得颇为“平民”。

如今，全聚德却正在尝试低价亲民的外卖菜品，这与王志强当时的理念可谓是“背道而驰”。然而，全聚德如今对此事亦未作评论。