雀巢大中华区咖啡业务部门资深副总裁葛文：中国市场成为雀巢最重要的战略市场

今年在产能等方面多有动作的雀巢咖啡，又将视角触及到了咖啡机市场及其背后的胶囊咖啡市场。

近日，雀巢咖啡在中国市场首次推出一款胶囊咖啡机——雀巢咖啡DolceGusto多趣酷思，这是公司继推出Nespresso之后在咖啡机方面的又一动作。

雀巢在推出该款咖啡机的同时对中国市场有怎样的预期？新的咖啡机业务在中国市场的渠道如何考量，又在雀巢业务中扮演怎样的角色？带着这些问题，我们专访了雀巢大中华区咖啡业务部门资深副总裁葛文。

针对成熟咖啡市场

根据雀巢的介绍，雀巢咖啡DolceGusto多趣酷思胶囊咖啡机采用瑞士技术，与意大利咖啡机制造商德龙合作，而搭配使用的智能胶囊均自欧洲进口。

据悉，目前雀巢咖啡DolceGusto多趣酷思咖啡机针对的市场主要是比较成熟的咖啡饮用市场，并且雀巢选择了上海作为其市场推广的第一步。

“中国不同地区不同城市有着不同的发展水平，大城市的咖啡文化的接受程度以及成熟度都要更高一些，我们进行了很多调研，接受程度是非常高的。”葛文表示，而上海市场只是其推广的第一步，公司需要寻找成功的商业模式在其他市场进行推广。

据了解，目前该款咖啡机除了在上海的百货商场销售，还在天猫旗舰店有售。对此，葛文表示，雀巢的考量是，咖啡机产品的特殊性决定了消费者体验很重要，而线上的渠道则可以覆盖到最多受众，全国各地的消费者都可以上线购买。

在葛文看来，随着消费者消费方式的改变，电子商务已经成为未来一个最重要的发展趋势，也成为雀巢非常重要的市场策略和未来发展方向。

“的确现在我们在天猫进行推广、售卖，未来也有可能我们会发展自己的购物网站，也许跟其他网站合作，但是现在还没有这样的计划。”葛文说。

看好中国市场潜力

细数今年雀巢咖啡在中国市场的动作，一方面，公司加大在云南咖啡项目的投资，通过 “雀巢咖啡中心”大型项目为当地咖农提供培训和基础设施；另一方面，公司加速扩张产能，投资总额为8.8亿元人民币的新工厂落成。

而在这背后，则是雀巢咖啡对中国市场的预期。在专访中，葛文提到最多的就是中国市场巨大的潜力，在他看来，随着中国咖啡文化不断地发展，中国的市场潜力非常巨大。

“我非常激动咖啡产品能够在中国有这么大的发展，而且现在这种咖啡文化依然在蓬勃发展之中，所以我觉得在未来几年咖啡文化还会继续深入发展。”葛文表示，“我们进一步促进中国咖啡文化发展的一个重要的战略，就是进一步提高中国消费者对于咖啡的理解以及进一步普及咖啡文化。”

而在葛文看来，雀巢多趣酷思咖啡机的推出也彰显了雀巢在中国市场的决心，并且对中国市场在雀巢咖啡全球市场的地位也非常看好。

“毫无疑问，雀巢中国咖啡业务在我们全球咖啡业务前十名是没有问题的，我们正在努力地往前五名跨进。我的一个大梦想就是能够使得中国市场成为雀巢整个咖啡业务部的状元。”葛文称，“我觉得只要我们有正确的产品，有正确的推广策略，毫无疑问中国市场会成为首屈一指的市场。”

致力于本土化

虽然雀巢咖啡DolceGusto多趣酷思是一个全球品牌概念，其相关技术和产品也都是国外进口，但是并不代表雀巢咖啡将其国外的经验照搬到国内市场。

根据葛文的介绍，针对中国的产品落实以及最后的实施细节都是由中国团队来做的，并且其港式奶茶风味是公司专门针对中国消费者推出的口味。“我觉得这一点非常重要，因为你不能去照搬任何外国的经验生硬地用在中国市场上。”

此外，在口味开发方面，葛文认为中国是一个地大物博的国家，所以要开发多种产品以及不同的口味来满足中国消费者的需要。

实际上，目前雀巢咖啡在采购和生产的本土化程度很高，就整个雀巢食品而言，在中国市场上销售的产品90%以上都来源于本地生产。

“目前雀巢咖啡大部分采购和生产都在中国完成，我们在中国生产咖啡所使用的所有阿拉比卡咖啡豆百分之百是来源于云南的。”葛文表示，雀巢也会将产自中国的原料进行出口。“我们还把云南的阿拉比卡咖啡出口到全世界各地，这也促进了本地咖啡业的发展。”