2011-07-27 01:14:19
近日，一则刘嘉玲上海餐厅歇业的帖子在网络上流传。《每日经济新闻》记者为此前往位于静安区大沽路上的“厨房88”，发现该店内部已开始重新装修，现场一片狼藉。而在餐厅的门外贴着一纸通知，“感谢您一直以来的支持，本店因租约到期，于7月8日停止营业，搬迁至北京市朝阳区东三环中路……”
租约到期致餐厅搬迁静安区房产经纪人黄先生曾负责刘嘉玲餐厅与商铺的租约，他表示，“厨房88搬迁到北京的原因是租约到期，房东不愿意继续出租，希望收回来自己开店。”
2007年开张的“厨房88”是以台湾菜为主的创意菜系餐馆，装修较为别致，大堂内部一盏巨大的水晶灯引人注目，墙壁上更是挂满各种明星的签名。“厨房88”作为刘嘉玲进军商界的又一举措，是刘在上海连开两家夜店后，与梁朝伟一起投资的产业，据悉，两人共出资400万元新台币。该店另外的参股人分别为舒淇以及袁咏仪，众人共投资1200万元新台币，但4名股东并不直接参与餐厅的运营管理。
近年来，刘嘉玲逐渐淡出影坛，开始跨入商界，其中以投资房地产和夜店生意为主业，此前她在苏州以1600万元购买“嘉玲苑”，又在上海豪掷5000万元购入上海超级豪宅“华府天地”，以及在上海小有名气的夜店MUSE以及位于恒隆广场的分店M2。
随着刘的曝光率下降，其在福布斯的排名也开始逐年递减。根据福布斯中国名人榜排行来看，2004年刘以4000万元年收入上榜，而最近的福布斯数据显示，2011年刘嘉玲的收入仅为1265万元。
“明星淡出影坛后，往往希望通过各种商业活动来保证自己的影响力。”品牌营销专家崔洪波认为，但不少明星对自己资产的管理往往缺乏一个可行的策略。
明星多不能把握运营风险崔洪波表示，餐饮业高额的回报往往令这些明星动心，出现了很多明星扎堆进入该行业的现象。2008年6月19日，孙楠、买红妹夫妻投资2亿元、筹备了两年多时间的都泰国际连锁海鲜寿司自助餐厅在北京开业，吸引了很多大牌明星前来捧场；任泉的“蜀地传说”在上海有4家店，北京有2家店；当红偶像胡歌进军餐饮业的“Fount”餐厅于去年在上海开张，专注日本江户料理。
中投顾问酒店餐饮行业研究员康建华认为，投资开餐馆一方面是实现资产保值增值的渠道，另一方面是餐厅有着较其他固定投资风险小的优势。然而，有不少明星在这一投资的过程中惨淡收场。
明星的餐馆经营不善的关键原因是他们缺少管理餐厅的经验，“明星效应在餐饮业这个厮杀激烈的行业内成效甚微。”崔洪波表示。
与姚明的姚餐厅不同，大多数明星都不直接参与餐厅的运营管理，运营管理的风险他们不能把握。如今餐饮行业最大的问题在于过高的商业成本令这些明星也难以消化。刘嘉玲的餐厅在2007年签约的租金价格为7元/平方米/月，如今该商铺的租金就已经上涨到15元/平方米/月左右，4年不到价格翻了一番，或许正是这一原因导致刘嘉玲选择北京继续经营。“就全国来说，上海餐饮业所要承担的硬成本是最高的，竞争也过于激烈。”崔洪波告诉记者。
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