拿“奶咖”练手，为啥外卖补贴大战只在奶茶咖啡领域打？

每经记者｜王紫薇    每经编辑｜王紫薇

今年“秋天的第一杯奶茶”有些不一般，在平台补贴、社交传播与流量争夺的多重作用下，迅速演变为一场全行业的“外卖混战”。

茶饮咖啡之所以成为外卖大战的必争之地，根本原因在于茶饮行业突破了外卖行业的两大经营难点，有限供给和峰值即配。其高度标准化、运营灵活、覆盖全天的交易节奏等特点，几乎天然适配外卖平台的运营逻辑。

在流量催生的高订单背后，不同城市、不同经营模式的茶饮咖啡门店，感受到的“收益”并不一致。实收率在外卖单占比极速扩张之下，不断降低。

没有哪个品牌愿意“永远靠补贴”生存，也没有哪个门店希望长期面对低实收率的经营现实。平台大战短期可带来流量红利，但长期来看，品牌要付出的“代价”正在不断上升。