瓦库“慢生长”：20年31家店的商业哲学

每经记者 张静    实习生 杨乐    西安    每经编辑 贺娟娟

2005年，室内建筑设计师余平在西安高新区创立瓦库茶馆，以“瓦”为灵感，将传统建筑材料融入空间设计，开创独特的文化+设计茶馆业态。

瓦库从单店起步，20年后在全国10个城市开设31家门店，坚持“慢公司”发展策略，每年仅新开1.5家店。创始人珍视品牌主导权，暂不接受资本介入，专注打造独一无二的门店体验，如南京店的秦淮河光影、成都店的竹编艺术等。瓦库平均客单价达150元，远超行业平均水平，消费者停留时间约2.5小时。

未来，瓦库将进入3.0时代，转型为文化艺术空间，探索艺术与商业结合的新模式，提出“五官经济”理念，通过多感官体验满足消费者需求，并持续推动茶馆业标准化建设。