专家：添加剂不等同于防腐剂 应该允许预制菜中含有添加剂

每经记者 李彪    每经实习记者 石雨昕    每经编辑 陈星    

每经讯 11月22日，“2023食品预制化（预制菜）产业基地生态大会”在北京举办。中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠接受《每日经济新闻》记者专访时表示，并不是所有的预制菜都会添加防腐剂，比如短时间内可以消耗掉的净菜，就不需要防腐剂。另一方面，预制菜应该允许有添加剂。现在人们对添加剂比较恐惧，但其实盐、糖、味精、酱油也是非常重要的添加剂，增鲜剂、增甜剂、咸味剂等也是添加剂。一定要分清添加剂和防腐剂的概念。当然，使用所有的添加剂都必须在国家相关标准内，接下来的预制菜标准肯定会对此有所规范。