270人中毒！日本发布命令：停止营业

每经编辑 何小桃    

据央视新闻援引朝日电视台网站23日报道，当天日本青森县八户市保健所向便当店“吉田屋”发布了业务禁止命令，要求其停止全部营业活动。

近日，日本多地出现民众食用“吉田屋”生产的便当后发生食物中毒的情况。经统计，目前全日本范围内共有270人因此出现食物中毒症状。

图片来源：央视新闻

据央视新闻此前报道，日本广播协会（NHK）20日消息，日本青森县八户市保健所接到多地联系，称多人在食用八户市“吉田屋”的便当后出现呕吐、腹泻等症状。

八户市保健所对此展开调查，该批便当在日本东北地区及关东地区多家超市销售，已售出超2200余份。

据券商中国报道称，“吉田屋”社长吉田广城在19日和20日连续两天发文道歉，表示“痛感事件影响重大，对此真诚抱歉”。

值得注意的是，在此之前，日本已经发生多起集体性食物中毒事件。

据海外网援引日本《北国新闻》9月2日报道，日本石川县津幡町一家餐厅在8月11日至12日发生集体食物中毒事件，有93人食物中毒，出现了腹痛、腹泻、发烧等症状。石川县中央保健所调查发现，该店制作流水面（日本的一种面类料理）所用的泉水中检测到了弯曲杆菌。而在当地遭遇大雨后，这家餐厅没有进行每年一次的水质检测，就直接开门营业。

此事发生几天前，日本MBS新闻也报道称，日本和歌山县白浜町一家餐厅8月也发生了集体食物中毒事件。在吃完该餐厅的便当后，共有32人出现身体不适的情况，其中还有1人死亡。

海外网援引日媒称，由于从多名身体不适的食客体内检出沙门氏菌，因此断定餐厅的便当是导致他们食物中毒的原因。

据新华社，日本《东洋经济周刊》网站日前报道说，严格来说，食物中毒并不是由腐烂食物引起，而是由特定的病原体（包括细菌、病毒等）引起。高温能杀灭细菌，但烹饪时易发生加热不充分的情况，餐饮从业者可能忽略手部卫生，很多情况下用切生肉的菜板和刀接触沙拉、腌菜等直接食用的食物，易导致三类细菌引发疾病：

大肠杆菌。肉类中易导致食物中毒的细菌一般都寄居在家禽和家畜的消化道内。烧烤类食物中毒的罪魁祸首之一“O157”就是一种肠出血性大肠杆菌，能够产生强毒性的维罗毒素。感染“O157”后的主要症状包括发热、腹泻、便血，最严重时会引发溶血尿毒综合征，导致呼吸能力和血压降低，甚至多个器官衰竭。

弯曲杆菌。鸡肉和猪肉一定要充分加热，主要是为了杀灭弯曲杆菌。这是一类寄居在鸡、猪、牛等动物消化道内的细菌。弯曲杆菌引发的食物中毒伴有38至39摄氏度的高烧，还会有腹痛、腹泻等症状。

沙门氏菌。沙门氏菌也寄居在动物的消化道中，经常会污染肉类。沙门氏菌引起的食物中毒会伴有严重腹泻，而且症状不易消退。最初多是恶心呕吐，之后发展成腹痛和腹泻，严重时一天腹泻10多次，而且持续3至4天，甚至1周以上，容易导致脱水。

编辑|何小桃 杜波

校对|程鹏

每日经济新闻综合央视新闻、新华社、海外网等