门店销售增长超500%、单店销售达1.3万杯 “淄博热”助新茶饮弄潮下沉市场

每经记者 王紫薇    每经编辑 刘雪梅    

五一假期，久违的全民大出行也带动新茶饮“卖疯了”。

5月3日，喜茶、奈雪的茶、古茗等新茶饮品牌纷纷发布假期战报。

喜茶的数据显示，同比去年五一假期，今年喜茶全国众多门店增长超过500%；奈雪的茶发布五一小长假成绩单显示，5天假期销售额破亿，从销售大盘来看，奈雪全国销售前三城市分别为深圳、广州和上海；古茗提供的数据显示，古茗全国门店在五一期间的总销量超过2100万杯。

奈雪的茶门店 图片来源：每日经济新闻 资料图

全国门店迎来普遍性增长，旅游带动的目的地城市，以及交通枢纽的新茶饮门店增长更为强劲。

在出行热都高涨的大背景下，奈雪交通枢纽门店（机场店、高铁店）订单平均环比提升40%。喜茶在深圳机场卫星厅店、北京通州万达店、北京酒仙桥A.T MALL店、嘉兴南湖天地店、三亚亚龙湾滨海世界店的销量同比去年增幅排名全国TOP5。

新晋网红烧烤城市淄博，也让新茶饮品牌迎来了一波大增。古茗在淄博区域的门店总销量相比五一假期前的环比增幅达到近160%。

在这个小长假期间，因人口流动带来的消费福利让新茶饮品牌赚得盆满钵满。除了旅游带来的消费热之外，各家品牌的战报数据也让市场看到了三四线城市的消费潜力。

业内人士认为，对于消费品来说，三、四线城市消费潜力巨大、市场增速快，仍保有非常充分的增长空间。

中国食品产业分析师朱丹蓬接受《每日经济新闻》记者采访时表示，2023年的春节，新茶饮已经迎来了第一波销售热潮。“从产业端来说，在疫情稳定、消费信心回归之后，市场和品牌自身都对新消费，包括新茶饮、咖啡整个产业链来看非常看好。从消费端来说，新茶饮的重度消费人群都是新生代，随着消费场景进入全方位多元化的节点，新茶饮的爆量是必然的。”

朱丹蓬同时表示，新茶饮的叫座或仅局限于头部企业，中小型企业在整个连锁效应之下，或许没有那么好过。

旅游带动新茶饮销量暴增

喜茶提供的数据显示，这次假期内总销量排名前十的城市分别为深圳、北京、广州、上海、杭州、佛山、重庆、成都、东莞、苏州。

根据奈雪提供的数据，五一小长假期间奈雪的茶全国1100多家门店订单数环比、同比双提升，较节前一周环比提升113%，较去年五一则同比提升近120%，部分门店较去年五一同比增长超800%。

从茶饮品类来看，“龙井奶茶”、“福鼎老白茶珍珠奶茶”等多款使用传统茶底的饮品跃升产品销量top10。

根据古茗提供的数据，古茗全国门店在五一期间的总销量超过2100万杯，接待消费者超千万人。多家门店销量破万杯，其中，湖北孝感的一家门店销量超过1.3万杯。

古茗杭州某门店 图片来源：每经记者 刘雪梅 摄

旅游城市的新茶饮门店增长尤其亮眼，广州成为五一期间新茶饮的“爆单王”。

奈雪的茶数据显示，广州塔奈雪门店订单量同比提升近350%，该店店长表示，爆单状态从假期第一天就开始了，4月29日上午10点门店刚开始营业，小程序上瞬间涌进100多单。

喜茶广州永庆坊店的负责人表示，在五一期间，店员给出茶机加料的次数也比日常多了2倍。

此外，喜茶门店在广州、成都、杭州、西安、长沙、重庆等热门旅游城市出现了持续爆单现象。此外，喜茶也在围绕“文旅”寻找新的增长点。这个五一期间，喜茶联合11个城市文旅局推出了“城市文旅”限定冰箱贴，并在各地的指定景区和喜茶门店发放。

每经记者了解到，这些冰箱贴一上市就“秒光”，11个设置冰箱贴领取点的喜茶门店销量相比节前增幅最高达180%。

新茶饮也蹭“淄博热”：下沉市场茶饮消费潜力爆发

除了一线城市之外，下沉市场的新茶饮消费增长表现瞩目。比如新晋网红城市淄博。

在以烧烤出圈的淄博市，喜茶整体销量环比节前增长达110%。

古茗在淄博的销售也强势增长。古茗淄博区域负责人表示，为了备战这个五一，古茗在原料、人力上提前做了充足的准备，保障门店饮品的品质和出杯速度。古茗提供的数据显示，淄博区域的门店总销量相比五一假期前的环比增幅达到近160%。

《每日经济新闻》在外卖平台上看到，目前淄博地区的古茗奶茶店共4家营业，还有7家显示“即将开业”。

这其实是新茶饮在下沉市场开始鏊战的标志性事件之一。

今年2月，古茗公布2023年战略目标：新增门店超过3000家、总门店数突破1万家，并重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。此次，古茗在淄博地区的门店增长，得益于前几个月的“提前布局”。

今年年初，喜茶开放加盟，并定位“进入大众市场，服务更多大众用户”的新战略。

从五一喜茶的战报来看，济南、盐城、嘉兴、宿州、温州等非一线城市门店的销量增幅则排名全国前列，远高于一线城市。记者了解到，在乌鲁木齐、哈尔滨、呼和浩特、梅州等城市开出的部分新店在五一假期内单日销量超3000杯。

奈雪作为目前坚持直营的头部奶茶品牌之一，也从数据中发现了三四线城市的消费潜力。在奈雪全国销售增速TOP10城市中，儋州、衢州和金华跃居销售量增速榜单前三。增速TOP10城市榜中，三四线城市占据大半。

从这些增长爆发的城市来看，其多具有“三四线城市+网红/旅游”的双重性质。朱丹蓬告诉记者，三四线城市因房价低，居民消费相对活跃，当地也将享受产业结构转移、新生代回流带来的部分红利。业内人士同时告诉记者，随着小众景点与小众城市成为新的旅游目的地，这些地区借助文旅也迎来了提升消费的好机遇。

封面图片来源：每经记者 刘雪梅 摄