金龙鱼：央厨业务刚刚起步，整体来看还处于爬坡期

每经记者 张韵    每经编辑 梁枭    

金龙鱼（SZ300999，股价43.18元，市值2341.04亿元）近日发布的2022年年报显示，公司在报告期持续推进米、面、油、中央厨房等厨房食品新基地的建设。截至2022年12月31日，杭州、周口、重庆央厨已投产。其中杭州央厨主要产品为预制菜、便当、酱料包等品类，周口央厨以学生餐为主，重庆央厨主要产品为火锅底料，进一步丰富公司的产品矩阵。

目前，央厨项目的投资回报情况如何？今日（3月27日），金龙鱼方面在书面回复《每日经济新闻》记者采访，表示公司的央厨业务刚刚起步，整体来看还处于爬坡期，是符合项目计划的。

据2022年年报披露，2022年年末，金龙鱼投资性房产为5.75亿元，较2022年初的2.44亿元有所扩大，主要系央厨园区陆续投入运营。公司方面表示，将依托现有生产基地，分步推进中央厨房食品产业园建设，预计2023年兴平、沈阳、廊坊等央厨基地也将建成投产。

记者注意到，2022年，金龙鱼来自原材料及产品市场价格波动、行业及市场竞争加剧、人工成本上升及扩产建设进度不及预期等因素导致的不确定性有所增多，因此公司各季度的经营业绩和现金流量存在波动。

2022年，金龙鱼经营活动产生的现金流同比减少0.02%，主要系第四季度发生了112.73亿元的现金净流出。对此，金龙鱼方面向记者表示，第四季度是水稻等原料的收获季，也是下一年春节旺季备货时期，公司通常会在该时段采购较多原料。

由于各类农产品原材料的采购亦受季节变化影响，与年内其他时间相比，收成季节的储粮量也相对较高。为在一定程度上减少单一产线可能带来的经营波动，金龙鱼采取多产线综合经营模式的同时，也在布局新的高增长和互补性业务，如中央厨房、酱油、醋、酵母、植物肉等业务，不断扩充厨房食品的品类并有效降低生产、物流及营销成本。

“我们布局中央厨房业务，主要是认为它符合未来商业发展的趋势，并且我们开展央厨业务是具备综合优势的，并能够和现有业务有协同效应。总体而言，预计央厨未来的发展前景是比较乐观的。”金龙鱼方面表示。