每日经济新闻 2023-02-23 23:08:34
每经编辑 张锦河
以前连螃蟹都帮忙处理的海底捞，开始谢绝自带食材了。今天（23日），“海底捞禁止自带菜”引发热议，冲上微博热搜。
图片来源：每日经济新闻 资料图
澎湃新闻报道，2月23日下午，海底捞客服称，出于食材和用餐安全考虑，谢绝自带食材，且一直不提倡自带食材（可自带酒水和饮品）。
据北京商报，记者通过海底捞APP咨询，门店是否可以自带食材。相关客服人员表示，海底捞是可以自带酒水、饮品的，但出于食材管理和用餐安全考虑，谢绝自带食材。如消费者有特别喜欢的产品欢迎随时推荐，海底捞会考虑加入菜单。
随后，记者又拨打了海底捞客服电话，相关工作人员表达了同样的观点，并表示为新规定。
对此，网友看法不一。
有网友表示不理解：“去吃海底捞的快乐又少了一分”、“我带过，因为她没有那个菜品”。
还有网友表示支持：“安全用菜，很好”、“自带菜怎么想的......”
上游新闻报道，在此之前，去海底捞吃火锅是可以自带食材的。据悉，海底捞自带菜服务于2017年底推出，其目的是为了让顾客能够在海底捞吃到自己想吃的，得到更好的用餐体验。此举曾得到普遍好评，消费者纷纷点赞海底捞大气敞亮。
在过去三年，海底捞的经营业绩有所下滑。海底捞2021年年报披露：2021年海底捞实现收入411.1亿元，同比增长43.7%；亏损41.6亿元。
2022年中期业绩公告则显示：2022年上半年海底捞营业收入总额为167.64亿元，同比下降16.6%，净亏损为2.67亿元，2021年同期为净利润9650万元。
在2021年11月份，海底捞突然宣布预计将关停300家经营不及预期的门店，并将该计划命名为“啄木鸟计划”，该计划指的是持续关注经营业绩不佳的门店，重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，强化内部管理和考核机制。该计划由杨利娟全面负责。
2021年在“啄木鸟计划”下有260家海底捞门店永久关闭，32家餐厅暂时停业修整。截至2022年上半年，海底捞新开业18家餐厅，因“啄木鸟计划”关停26家餐厅。截至2022年6月30日，海底捞全球共有1435家海底捞餐厅。截至2021年6月30日，海底捞门店数量为1597家，2021年7月至2022年6月，新开129家门店及关闭291家门店，即净减少162家门店。
截至今日港股收盘，海底捞（HK6862）股价19.46港元，上涨2.10%，市值1085.8亿港元。
每日经济新闻综合自北京商报、上游新闻、澎湃新闻、公开资料
封面图片来源：每日经济新闻 资料图
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