生鲜电商自营胡萝卜热卖，叮咚农业：做“更好的农产品”

在山东寿光化龙镇的一个农场，工人们正将一根根鲜红饱满的胡萝卜从地里轻巧地拔出。胡萝卜们裹着新鲜而松软的土壤，经过快速的预冷、包装等工序之后，通过全程冷链运输到叮咚买菜位于各个城市的大仓。

从地头采收到用户端上餐桌，最快只需要两天，极大地缩短了传统流通链路。据了解，该农场正是叮咚买菜自营农业基地之一，于去年开始规划和建设，胡萝卜是首批种植与收获的农产品。

就在年初，相关文件已经提出今年“三农”工作的首要任务是“全力抓好粮食生产和重要农产品的供给”。而这需要全链路的共同努力和经营，其中有着强供应链能力的生鲜电商平台正发挥自身优势，起到稳量稳价的作用。

甜、脆胡萝卜上市，两周销量超500吨

胡萝卜看起来是最普通不过的食材，在现今多种多样的蔬果面前极易被忽略，但它吃法多样，还含有丰富的营养，虽然平价，却是当之无愧的宝藏果蔬，也在疫情防控期间“承包”了很多家庭的冰箱和餐桌，《本草纲目》中就有对胡萝卜的描述，称其“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭”。

而相比市面上大部分的胡萝卜，叮咚农场的胡萝卜更有着芯小、细嫩、脆度极高的特点，亦蔬亦果，尤其适合生食，吃起来满口甜。

一根好吃的胡萝卜，既要求品种，也要求良好的生长环境。化龙镇是著名的“胡萝卜第一镇”，气候温和，水质纯净，土壤富含磷、钾等元素，肥沃且疏松，人们从地里拔起萝卜来毫不费力；加上叮咚买菜选用的是口感和甜度俱佳的品种，并由拥有二十几年经验的种植者种植，把控包括播种、浇水、追肥、间苗除草在内的每一个环节。

今年的首茬胡萝卜采用了大拱棚栽培模式，种植于早春时节，加大了胡萝卜生长过程中的温差，糖度累积得更好，同时农场加大优质复合肥的肥力投入力度，使最终长成的胡萝卜保留着原初的甜、脆口感，水分足，木质化程度极低。

目前在叮咚买菜上，该款胡萝卜有“带泥”和“水洗”两种选择，其中更易储存的带泥胡萝卜采用了更大包装，满足用户在疫情防控期间的采购需求，用户在收到胡萝卜时，它们还是刚从地里拔出来的那样。目前，叮咚农场胡萝卜上市两周就已经受到不少用户的喜欢，销售超500吨。

全链路自营，叮咚农业做“更好的农产品”

化龙农场是叮咚买菜自营大田类基地之一，用来种植基础根茎类农产品。化龙农场首期约300亩，目前化龙农场一天最高能出货近60吨胡萝卜，全程冷链，直供华北、华东、华南等多个区域。

据了解，叮咚买菜之所以要深耕种植，建自有农场，最初是平台销售规模和农产品的高标准使然。有一定规模基础的自营农场，可以更好地根据平台用户的需求进行灵活的种植调整，真正实现以销定产，满足不同区域食客对规格、甜度、脆度和外观的不同购买习惯。

同时，自营农场通过不同时期选用不同的种植方式，也大大延长了供应期，保证用户可以在更长的周期里吃到同样品质的产品，比如，在首批大拱棚胡萝卜采收进入尾声的时候，采用小拱棚种植模式的胡萝卜应势成熟，更有效地实现农产品售卖周期管理。

另外，在化龙农场，种植基地距离自营加工厂不到4公里，胡萝卜在地头采收完可以在第一时间进行加工，全程时间很短，更好地将胡萝卜体内的水分锁住。而目前，市场上农产品种植、包装生产、成品加工、渠道销售等环节互相独立，链路较长，显然拥有生产加工和渠道基础的生鲜电商，更有机会将上述链路全部打通。

自营农场模式一方面提高了流通效率、优化成本；另一方面可以把控农产品品质，以平台标准来倒推种植过程，也是对规模化、标准化种植基础农产品的一种尝试。

中科院数据以及其他媒体报道显示，我国是全球胡萝卜种植面积最大的国家，占全球种植面积超1/3，但国内规模化集约化种植基地面积其实很少。叮咚农业负责人也表示，在首批农产品种植跑通之后，他们正计划着将农场扩建至近上千亩，在真正达到规模化时，平台还会联合科研院校和相关机构，在数字化种植和土壤治理等方面做进一步的研究和尝试。

目前，除了胡萝卜，叮咚自营农场种出来的甘蓝、娃娃菜、甜杆西兰花等蔬菜都在陆续上市。“叮咚农业希望用我们心中的这块‘土地’，扎扎实实地种东西，通过科学、精细化的种植，改善大家对农业的传统印象。”负责人说道，“我们一直在员工和合作伙伴之间倡导尊重土地、尊重每一分收获，我们也期待自己不断种出‘更好的农产品’，让用户吃起来安心和满意。”