华容酸菜风暴：13万人在自救，“土坑”如何成“老坛”？

每日经济新闻 2022-03-25 22:02:38

每经记者｜吴泽鹏每经编辑｜文多

央视3·15晚会曝光“土坑酸菜”，让消费者闻酸菜色变，也启动了湖南省华容县对芥菜加工产业的整顿。

近日，每日经济新闻记者在华容县调查发现，全县的芥菜加工厂已停产排查整顿。

此外，记者采访过程中也了解到，华容县约有13万人从事与芥菜种植、加工的工作。在过去，芥菜种植及初加工也给当地农户带来了可观的收入，农户每亩收益可达1500元。不过，随着新闻的曝光，“土坑腌制”这种加工方式也引起热议。

未来，如何将传统工艺与现代科技结合，提升产品质量以及生产模式，让土坑升级为真老坛，这是摆在华容眼前的紧迫课题。

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