路德环境：公司有机糟渣微生物固态发酵技术分为好氧增殖、厌氧代谢、高温自溶三个阶段

每经AI快讯，有投资者在投资者互动平台提问：两市目前好像没有酒糟处理的同行，有没有从事生物发酵的可比友商？酒糟处理工艺比起他们的生物发酵过程，有何不同？感谢您的回复。

路德环境（688156.SH）3月14日在投资者互动平台表示，两市目前并无白酒糟资源化利用业务的可比公司。公司有机糟渣微生物固态发酵技术分为好氧增殖、厌氧代谢、高温自溶三个阶段。好氧增殖阶段：酿酒酵母与特定蛋白原料培养基混匀后输送至大型固态发酵反应器，通过对培养基温度和供氧量的调控，满足菌种生长繁殖适宜的环境条件，峰值期单位培养基内的酵母菌数量可达25亿个/克以上；厌氧代谢阶段：通过控温、排氧等工艺的调控在保证特定的发酵温度条件下，促使酵母进行代谢并和其他有益菌和酶产生大量共生胞外代谢产物和未知生长因子，产生丰富的代谢产物（200余种，已定性或定量的成分80多种），促使大分子营养物质小分子化；高温自溶阶段：通过调控温度、湿度使酵母增殖生物量达到峰值，酵母菌含有酵母内容物和酵母细胞壁，酵母内容物含蛋白质、碳水化合物、核苷酸、谷胱甘肽等，维生素和矿物质丰富，具有增强免疫系统，提高生产性能的作用；酵母细胞壁含有β-葡聚糖、MOS、粗蛋白、粗脂肪、几丁质和磷等物质，可吸附霉菌毒素及提高机体抵抗力。在体系中自生复合酶的作用下，酵母菌破壁自溶，实现了其营养价值及功能性，提高了产品性能。

(记者 王晓波)

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