吃了知乎月饼拉肚子成“喷射战士”？只因过量添加了这种糖，官方道歉

每经编辑 程鹏 易启江    

中秋到了，又到了互联网公司一年一度的月饼礼盒大比拼的时候，而这次 知乎 最先登上热搜。

昨天（9月8日），#知乎月饼吃了拉肚子”冲上热搜，有网友微博发文称，配料表显示，知乎礼盒的月饼使用 麦芽糖醇液、赤藓糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖， 但由于添加较多，食用后引发拉肚子，变“喷射战士”。

随后，知乎发布致歉声明表示，的确是采购环节中经验不足。从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼，忽略的用来替代蔗糖的 麦芽糖醇 会导致一部分人不耐受。对于出现不适的知友，提供补救与服务。 并召回已发出的月饼。

知乎低糖月饼变“问题月饼”

中秋节不同派系的月饼比拼中，互联网公司的定制月饼礼盒因各家员工晒单，变成了朋友圈内带有社交属性的独特爆款。不同的公司每年都会推出不同的主题，网友们从颜值、创意、口味等方面进行测评。

今年，收到知乎月饼礼盒的部分国内大V称，吃完月饼后拉肚子。

知乎上有人提问“如何评价知乎的月饼”，每经小编搜索后并未找到该提问。但有知乎网友与知乎月饼相关的回答中称“泻药，人在厕所，刚刚喷射”。画面请大家自行脑补.....

而与“知乎月饼”相关的提问和发文中，不少网友提及泻药、拉肚子、糖醇等。

此前，微博 @凰家实验室  称：“中秋将至，知乎给自己的国内大V发月饼，陆续有大V反馈试吃后化身喷射战士，腹泻拉肚子。”

网友 “涵兔_Sylvia” 表示，4岁的孩子、友邻和自己先后吃了知乎月饼后，都开始闹肚子，“还没完全吃完，我就体会到肚子里气泡翻涌的声音”“直接腹泻不起，连跑了六次厕所”。

微博名为 “一只冯煮鹅” 的科普大V发文称，知乎今年的月饼，让那么多大V化身喷射战士、深困厕所的原因是，他们找的食品巨头加工厂设计的低糖月饼配方有问题，糖醇加太多了。

配料表显示，月饼使用麦芽糖醇液、赤藓糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖。 这些代糖实际上正因为人体不消化不吸收，所以副作用就是容易引发腹胀腹泻。 “一般麦芽糖醇吃20克就能让敏感的人腹泻。”

图片来源：每经记者 易启江 摄

知乎道歉！月饼采购负责人也发声

9月8日晚上8时许，知乎发布《关于月饼食用后部分知友出现腹泻症状的致歉信》，并表示的确是采购环节中经验不足。

从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼，忽略的用来替代蔗糖的麦芽糖醇会导致一部分人不耐受。对于出现不适的知友，提供补救与服务。 并召回已发出的月饼。

此次月饼的采购负责人亦发文致歉：

低糖、无蔗糖、木糖醇月饼越来越受欢迎

但经常食用代糖食品有危害

据南方都市报今年8月联合京东发布的《2021月饼市场新消费趋势报告》（以下简称《报告》）显示，除了传统口味的广式、京式、苏式月饼， 无蔗糖低脂健康月饼、国内新锐品牌研发的创意月饼和特殊口味月饼、美食博主及知名IP的联名款等越来越受消费者欢迎。 其中，05后偏爱新锐品牌的创意月饼，60后70后喜欢无蔗糖月饼。

为满足控糖、减肥人士需求，商家们推出低糖、无蔗糖、木糖醇月饼。据南方都市报，有烘焙行业从业者告诉记者，烘焙业逐渐在不影响口感的情况下会使用代糖代替白蔗糖。但自身而言，更倾向于用减少糖量，以保证口感。

一烘焙采销人员提到，有企业曾上市一款糖醇山药月饼，后因部分人群出现不耐受而停止销售。

据丁香生活研究所，糖醇本身是一种“多元醇”。它可以从植物中天然提取或通过其他糖来人工合成，比如从白桦树中提取出的天然木糖醇，或者是通过麦芽糖氢化反应制成的麦芽糖醇。

糖醇因为有着热量相对低，甜度又很接近蔗糖、果糖这类简单糖的优势，所以被当做糖的替代品使用。 目前开发出来的就有—— 山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇、异芽酮糖醇等

零糖、无蔗糖、零卡食品受追捧，代糖是否安全？据南方都市报，上海疾控今年8月发布的关于代糖食品的文章中提到， 代糖食品不等于健康食品，使用含代糖食品可能会扰乱新陈代谢。经常食用代糖食品的危害包括扰乱肠道菌 群平衡，引起腹胀或腹泻；患2型糖尿病风险增高，肥胖风险增高。

据都市快报，在欧美国家， 一般含木糖醇的食品，都会在标签上注明“过量摄取可能导致轻度腹泻”这样的提示。

知乎上个月刚发最新财报

广告收入同比增长48.4%

8月16日，知乎发布2021年第二季度财报。报告期内，知乎实现营收6.38亿元，同比增长144.2%；毛利润为3.76亿元，同比增长197.9%； 经调整的净亏损为2亿元 ，去年同期为净亏损7020万元。

用户方面， 知乎第二季度的平均月活跃用户数为9430万，同比增长46.2% ；平均月付费会员数为470万，同比增长121.1%。

目前，知乎的营收构成包括线上广告、付费会员、商业内容解决方案和其他业务（包括在线教育、电商）。

据21财闻汇，相信不少人都有相同的体会，知乎上打着答疑旗号的广告越来越多了。搜一下“什么牌子的吹风机好用？”“哪 些洗面奶值得推荐？”诸如此类的问题，答案往往是装腔作势但还是很容易被识穿的广告。而 报告期内， 知乎广告业务的收入为2.48亿元，同比增长48.4%，占总收入比例为38.9%， 仍然是知乎最主要的营收来源。

值得关注的是， 知乎商业内容解决方案 的收入为2.07亿元，去年同期为1270万元，占总收入比例为32.5%，这已经超越付费会员， 成为知乎第二大营收来源。

据悉，商业内容解决方案是知乎于2020年初才推出的商业化服务。该服务主要是为商家和品牌提供有效的基于内容的线上营销解决方案，并将商业内容和营销工具集成到在线内容社区中。

当时，知乎作为首家规模化推出综合商业内容解决方案的公司，在内容电商的道路迈出一步。而现在来看，这一步已经开始扛起知乎的营收大旗。

此外，知乎二季度的付费会员收入1.55亿元，同比增长123.5%；其他收入为2780万元，去年同期为1200万元。

报告期内，知乎的收入成本从2020年同期的1.35亿元增加至2021年第二季度的2.62亿元，这主要由于知乎广告服务、内容相关成本的增加，以及用户的快速增长所导致的云服务和带宽成本的增加。

该季度知乎的毛利润为3.77亿元，相较2020年同期的1.26亿元增长197.9%；毛利率提高至59%，2020年同期为48.4%。

而导致知乎净亏损的， 主要是较高的运营费用 。报告期内，知乎的总运营费用为7.27亿元，这已经超过季度营收。其中，知乎的销售和营销费用为4.43亿元，去年同期为1.47亿元，同比增长202%，此部分费用的激增源于促销和广告活动的费用增加以吸引新用户，以及加强知乎品牌知名度。

每日经济新闻综合南方都市报、都市快报、21财闻汇（21世纪经济报道矩阵）、公开信息

封面图片来源：每经记者 易启江 摄 资料图