隔夜肉臭了，绞成肉馅，灌香肠...这家知名超市一门店被罚近139万元！监管发话：食品安全风险调为最高级

每经编辑 彭水萍

近日，山东济南市大润发省博店销售发臭隔夜肉一事，引发广泛关注，事件发生后，济南市成立处置小组立案调查，从严查处违法行为。

山东济南：大润发门店销售发臭隔夜肉被罚近139万元

近日，济南市大润发省博店被曝出销售隔夜臭肉，引发了广泛关注。随后当地市场部门立刻介入调查，目前已有初步调查结果。

经调查，该公司销售腐败变质的猪肉及其制品等行为影响极坏，严重危害人民群众生命健康，违反《食品安全法》第三十四条等规定。在经营活动中存在虚假宣传行为，违反《反不正当竞争法》第八条规定。

图片来源：央视财经

8月28日，济南市市场监管局依法向济南经十路大润发商业有限公司及相关人员下达行政处罚决定书。对该公司予以警告，没收违法所得17944.18元，没收相关肉品，罚款1371486.8元，罚没款合计1389430.98元，责令改正违法行为。对5名相关经营管理人员罚款合计926552.95元。

同时，将经十路大润发商业有限公司食品安全风险等级由A级调整为D级（最高级），纳入重点监管对象，撤销该公司相关荣誉称号，并将该公司列入严重违法失信企业名单，依法依规对其实施失信联合惩戒。28日下午五点，记者来到涉事门店，发现门店已经暂停营业，并张贴告示将进行全方位整改。

新闻回顾：济南大润发“省博店”销售发臭隔夜肉被曝光

在食品安全上做手脚，损害了消费者的权益，也破坏了企业的信誉。那么，济南大润发省博店是如何将这些隔夜肉销售出去的呢？

今年6月下旬，记者在山东济南大润发省博店探访时发现，每天早上6点到8点，是超市肉品备货时间，而店员每天最先处理的就是前一天未卖完的隔夜肉。这些隔夜肉，有些已经有异味，需要优先处理，处理的第一步就是拿起来看一看、闻一闻。

山东济南大润发省博店店员 ：这是剩的、不好的，你再剁剁，9块9的你放里就行，有味放里也行。

记者发现，这些不新鲜、味不大的肉，会被作为9.9元一斤的特价肉销售；臭味明显，则会被拿去冲洗后再上柜台。

酸了、臭了的肉，被绞成肉馅继续销售。而当天没有销售完的肉馅，还要被重新收回到冷库。一些肉馅被加入调料，灌制成了香肠。

记者还发现，由于奖金和销售额挂钩，店里的员工们更倾向于能多卖点儿就多卖点儿。

8月16日，济南大润发省博店出售隔夜肉的视频被曝光后，山东济南历下区市场监管部门派出执法人员对这家门店依法开展检查调查。大润发在其官方微博作出回应，称相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查。

来源：每日经济新闻综合央视财经、济南市市场监管局网站、大润发官方微博

封面图片来源：央视财经