不眠海“店中店”已超160家 专家：有盈利空间但仍有风险

每经记者 王紫薇    每经编辑 刘雪梅    

7月21日每经快讯，针对便利蜂推出不眠海、以“店中店”的方式切入精品咖啡赛道，北京京商流通战略研究院院长、北京商业经济学会常务副会长赖阳告诉《每日经济新闻》，“饮品可以带动到店需求的增长，继而触发连带消费，带动整体消费频率和客单价的提升。”赖阳认为，“店中店”模式几乎不提供线下休闲场景的低成本运营，可以保证其一定的毛利率与盈利空间。但是切入茶饮与咖啡赛道仍有风险。一是目前鲜果茶饮的成本相对较高，咖啡的较高毛利率可能被反噬；二是引入了咖啡茶饮，使便利蜂整体人工成本上升，这让它原本领先于日系便利店的人工成本较低的优势变得不明显。截至7月12日，不眠海门店数已达163家。