苍蝇飞舞！杜海涛、吴昕的火锅店“无证经营”，被责令停业，杜海涛道歉了

每经编辑 孙志成    

近年来，一些自带流量的影视演员、主持人等大众明星，纷纷跨行做起餐饮业，其中尤以创立火锅品牌最受青睐。

据合肥晚报报道，近日，火锅品牌“辣斗辣”旗下一门店因食品加工操作区设置不规范、苍蝇飞舞等问题被监管部门责令停业整改。据悉，湖南卫视主持人杜海涛是该品牌的创办人之一。

 

图片来源：辣斗辣火锅官方微信公众号推文截图

杜海涛创办的火锅品牌被责令停业

据合肥晚报7日报道，合肥市逍遥津市场监管所陆续接到4件消费者投诉，均反映在庐阳区淮河路与宿州路交叉口天辰大厦负一层的“辣斗辣”火锅店就餐过程中，发现火锅汤菜中有苍蝇，向商家反映时，店员态度较差，对诉求不予理会。

7月7日，该所执法人员对涉诉火锅店经营现场进行了检查，执法人员发现该店现场消费者就餐区与食品加工操作区设置不合理，未使用玻璃、纱网等材料的门窗进行分隔，为敞开式；食品加工操作区与厨余垃圾未隔离；垃圾桶非脚踩带盖式；待食用食品成品、半成品未覆膜或加盖；苍蝇飞舞等问题。

这家名为“辣斗辣”的火锅店为湖南卫视某杜姓主持人创立的火锅品牌加盟店。该店于6月30日向行政许可部门提交了《食品经营许可证》的申办材料，但目前并未取得食品经营许可证。

因该店场所设置、厨余垃圾处理方式等卫生状况不符合保障食品安全标准，执法人员制作现场笔录并责令该店停业整改，待整改符合要求，取得食品经营许可后，方可经营。

据辣斗辣火锅官网信息，辣斗辣火锅创立于2018年，是由湖南卫视主持人杜海涛、吴昕联合成都知名餐饮人共同成立的潮流火锅品牌。

据媒体报道，2020年12月5日下午，吴昕和杜海涛在成都开的火锅旗舰店举行开业仪式，曾志伟作为嘉宾亮相。

8日下午，辣斗辣火锅官方微博发布道歉声明，称在被曝光后公司迅速自查，确实发现该门店存在操作不规范问题，在最短时间内按监督部门要求完成整改。之后，辣斗辣火锅进行道歉，并表示以后严加管理，感谢相关部门、消费者及媒体监督。

杜海涛转发该微博，并称“有问题就要重视且彻底解决，积极跟进做好后续每个细节整改，每一家店必须要足够重视，做好自查自纠。”

据武汉晨报，该店在大众点评上评分为3.58分，有顾客匿名点评，“我去的时候，锅里就有苍蝇，给我换了一锅新的。”

目前，该店在大众点评已下架，合肥市内搜索“辣斗辣火锅”，搜不到淮海路步行街这家。

周边商铺表示，涉事火锅店才开业时间不久，一个多月，顾客都说那儿卫生不好。今天（8日），也就是被要求整改次日，该门店已正常营业。

该门店一名工作人员证实，8日上午门店整顿了，消费者现在能正常进店消费。

多地单店加盟费超30万元

据“辣斗辣”官网，该品牌运营主体为成都辣斗辣餐饮管理有限公司（下称成都辣斗辣餐饮）。启信宝显示，成都辣斗辣餐饮成立于2019年4月，注册资本100万元，法定代表人为龙伯成，经营范围含餐饮企业管理；食品生产技术研究等，由袁钢和龙伯成分别持股60%、40%。在股东信息一栏，并未出现杜海涛、吴昕的名字。

 

据湖南辣斗辣火锅官方微信公众号，辣斗辣火锅首店位于成都太古里，之后陆续将店开到了上海、湖南等城市。辣斗辣火锅2020年预计全国签约100家，已开业50家；2021年管理原100家门店，签约150家，合计开业200家。

 

那么加盟一家这样的火锅店需要多少钱呢？

据中新经纬记者以加盟者的身份致电湖南辣斗辣火锅加盟负责人，该负责人介绍，不同地区的加盟费用不同，以湖南常德地区为例，辣斗辣火锅的单店加盟费为30万元，通常签约三年，门店装修、火锅食材等费用均不算在内。

“这30万主要是品牌使用费，包人员培训，没有包什么实际性的东西。”该负责人称，公司负责加盟店的门店装修，这部分费用需另付，而加盟店的主要食材也由公司统一配送，小菜等则可以在当地市场自行采购。

 

至于加盟这样一家火锅店的毛利率、净利率能达到多少、通常多久能回本，该负责人称，不便介绍，需当面聊。

 

据辣斗辣官网全球加盟热线工作人员介绍，北京地区的单店加盟费为38万元，上海地区已经被区域总代理拿下，预计加盟费用在35-45万元左右。“有一些很边缘的城市，加盟费还要低一些。”

 

当被问及加盟店开业时杜海涛、吴昕是否会来店内站台，前述负责人称，并非每家店都去，“邀请他们过来需要给出场费。”至于出场费是多少，其并未透露。

明星开火锅店成“雷区”？

据时代周报，近日，杭州火锅品牌灥喜锅被指抄袭九毛九旗下火锅品牌怂重庆火锅厂（简称“怂火锅”），怂火锅更在公众号发表图文，一一列举抄袭细节。公开资料显示，目前，胡海泉为品牌联合创始人，并间接持股灥喜锅运营主体。

6月29日，怂火锅于官方渠道发声，将自身被抄袭比喻为“喜当爹”。

根据怂火锅的声明，其品牌独创的心形蒜泥油碟与大盘鲜切黄牛肉均在灥喜锅出现同款，而灥喜锅的自助陈皮洛神花也与怂火锅的自助五宝酸梅茶包高度相似。

图片来源：怂火锅微博截图

声明中，怂火锅以多图对比的方式，逐一指出灥喜锅的Logo形象、餐厅装修风格、摆设、口号、标语、菜品等门店元素均与自身品牌高度雷同，并隔空喊话灥喜锅即刻停止抄袭行为。

根据灥喜锅招商合作书，灥喜锅为聚匠喜锅餐饮公司（简称“聚匠喜锅”）旗下品牌。启信宝信息显示，聚匠喜锅餐饮公司成立于2020年9月17日，品牌首店杭州银泰门店于2021年5月才在杭州开业，两个时间点均晚于怂火锅的首店开业时间。

“灥喜锅”商标由间接持股聚匠喜锅的广州江泉投资有限公司持有，而明星胡海泉则持有上述公司44%的股份，相当于是灥喜锅品牌股东。

此外，美团等公开平台信息显示，胡海泉为灥喜锅品牌联合创始人，同时为该品牌代言。

据时代周报，九毛九相关负责人表示，对于被侵权的情况，绝不容忍。聚匠喜锅公司相关负责人士表示，品牌不存在抄袭情况，对于争议，公司将走法律程序。

值得注意的是，近年来，许多明星都下场火锅领域。

除杜海涛、吴昕外，薛之谦曾参与投资上上谦火锅，黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然、任泉六位明星曾是热辣壹号的股东；陈赫、叶一茜和朱桢合伙开了贤合庄；贾玲和包贝尔合资成立了辣庄……

而这些明星火锅店，也时不时被曝出各种问题。

2020年7月19日，吼堂老火锅发文称郑恺开设的宁波火凤祥鲜货火锅的设计风格及装修方式涉嫌抄袭自身品牌。一周后，火凤祥在其官方微博发布声明，承认店内装修部分设计借鉴了吼堂老火锅的设计思想和理念，并为此道歉。

2020年9月，薛之谦旗下的上上谦火锅店餐饮用具被检出大肠菌群，引发网友热议。

今年4月，由艺人陈赫成立的贤合庄火锅贤合庄杭州一门店发生天花板板材掉落事件，导致用餐顾客受伤，对此，贤合庄发布致歉声明，陈赫也通过微博道歉。

编辑|孙志成 肖勇 王嘉琦

校对|卢祥勇

每日经济新闻综合自合肥晚报、安徽商报、中新经纬、时代周报、武汉晨报