麦当劳中国第800家绿色餐厅开业 海洋塑料回收成为餐椅

6月29日，麦当劳中国第800家LEED认证绿色餐厅暨中国内地第4000家餐厅在浙江温州正式开业。麦当劳中国首席执行官张家茵表示，今年新开餐厅将超过500家，与此同时，“希望利用麦当劳的品牌影响力，带动上下游供应商一起推进节能减排，并且让更多消费者了解并参与绿色行动”。

麦当劳中国宣布，以“绿色增长引擎”推动业务不断高速发展，聚焦绿色餐厅、绿色供应链、绿色包装和绿色回收。同时，麦当劳中国正式发布“重塑好物”计划，将废旧塑料产品重新设计，塑造为餐厅和消费者所需的物品，助力实现循环经济。

LEED认证餐厅规模居亚太之首

当天，美国绿色建筑委员会北亚区董事总经理杜日生为麦当劳中国第800家LEED认证餐厅授牌。新餐厅采用国际权威的认证标准，符合“能源与环境设计先锋评级”（简称“LEED”）中“室内设计与施工”（简称“ID+C”）类别的认证标准——从餐厅选址与设计、建材与施工、能源管理，全程减少对环境的影响，推动节能减排。

餐厅是麦当劳业务的核心。对于现有餐厅，麦当劳中国不断优化运营效能，推动节能减排。对于高速发展的新餐厅，麦当劳中国携手权威合作伙伴，以行业高标准聚焦绿色餐厅的设计和建造。

据悉，麦当劳中国目前已有800家LEED认证的绿色餐厅，规模居亚太之首，每年减排超2.6万吨。预计2022年底，麦当劳中国获得LEED认证的餐厅将达1800家，每年减排可达约6万吨。

在餐厅差异化及标准化方面，麦当劳中国首席发展官梁海静表示，以后绝大部分的新餐厅都会是绿色餐厅，绿色餐厅从选址到设计、装修选材的全过程都有据可查，过去四年麦当劳中国克服了很多困难，内部的设计和建造流程已趋于标准化，临街业主也越来越配合支持环境的认证标准。

中华环保联合会绿色循环普惠专委会秘书长蒋南青表示：“消费品企业既要减少门店的直接排放，同时也要引领供应链的间接减排和消费者教育，从而实现全面减排。麦当劳从餐厅到供应链全方面减排，降低对能源和资源的消耗，携手专业机构打造绿色餐厅的设计与运营，这在行业中起到了很好的示范作用。”

麦当劳中国也在带动供应链上下游供应商节能减排，推动可持续发展。2015年至2021年，通过改用LED照明系统、安装屋顶太阳能板、建筑设计提高自然采光等举措，供应链共节约用电超过2.67亿度；同期，通过使用更节水的机器和加工设备、污水回收利用等措施，供应链共节约用水超过200万吨。

此外，麦当劳中国要求供应商在种植、养殖和捕鱼过程中遵循可持续采购的理念。如麦当劳采购的鳕鱼100%来自经海洋管理委员会（MSC）认证的渔场，保证鱼苗量维持在健康水平，全力降低捕鱼对海洋生态的影响；麦咖啡在飞速发展的同时，同样遵循绿色增长理念，坚持咖啡的可持续采购，选用的咖啡豆均获得“雨林联盟认证”。

探索更多绿色创新应用

在绿色包装与绿色回收方面，麦当劳中国也在努力践行“因为热爱，尽善而行”的品牌理念。

2007年率先使用纸袋而非塑料袋作为外卖包装，2010年麦旋风塑料杯变为纸杯，2015年和2016年，将汉堡包装盒改为单层包装纸，减少了相关产品包装近80%的用纸量。优化包装盒的裁切工艺和尺寸设计，令所需用纸量减少了约20%。

目前，麦当劳中国已完成2018年宣布的绿色包装的承诺，使用的纸质食品包装100%采用了经森林管理委员会（FSC）认证的原纸，是目前行业内率先实现该承诺的大型餐饮品牌；现已全部停用塑料吸管，每年减少约400吨塑料，并且全面使用纸质打包袋，饮料外带袋为可降解塑料。

麦当劳中国也积极利用品牌影响力，让消费者了解并参与绿色行动。2021年5月起，顾客携自带杯在麦咖啡柜台点任意麦咖啡饮品，可以立减2元。

6月29日，麦当劳中国宣布“重塑好物”全新计划，将废旧塑料产品重新设计并塑造为餐厅和消费者所需的物品，赋予其第二次“生命”，助力循环经济。今年开始，由开心乐园餐玩具回收再造的重塑好物系列宝宝椅将陆续进入麦当劳餐厅。而用开心乐园餐玩具回收再造的“懵懵小象”将在今年下半年发售，由开心乐园餐玩具回收制作的开心花盆也将在麦当劳无限周边店限量发售。

作为麦当劳中国内地第4000家餐厅，麦当劳温州解放街餐厅是麦当劳中国第800家获得LEED认证的绿色餐厅、长三角地区首家获得LEED金级认证的餐厅。在这家餐厅中，麦当劳中国也探索了更多绿色创新的新应用。

据了解，看不见的海洋塑料正在被麦当劳中国回收，重生制作成餐厅座椅，光伏板供能的感光遮阳屏风则由塑料瓶回收制成。

室内装饰也来头不小，纯铝天花板可百分百回收；墙壁的木纹板通过严格的室内空气质量认证测试，符合Green Guard，可回收再利用；美岩板以植物纤维等为原材料，不释放有害气体；III型环境声明认证的地板瓷砖使用二次利用的材料，生产由天然气供能，余热还可以再利用。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“随着科技不断进步，成本终有一天可以降下来，我们希望把绿色概念带入行业推动业务增长，我们还会不断调研品牌信任度和认可度上的增长状态，这是一个长期的建设的工作。”