武汉餐饮业协会回应“10人点9菜”倡议书：有餐饮店已响应

每经编辑｜步静

武汉餐饮业协会微信号8月11日发布《倡议书》。武汉餐饮业协会会长办公会决定，为巩固2013年以来武汉光盘行动的成果，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的社会氛围，武汉餐饮业协会向武汉所有的餐厅发出如下倡议：

一、推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费；

二、针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，以满足消费者品种多样化的需求；

三、所有餐厅为顾客服务，必须以节约的原则作为前提，每家餐厅要准备打包盒，对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务，体现餐饮行业的光盘行动；

四、为保护来之不易的抗疫成果，要坚决贯彻中央常态化疫情防控精神，继续贯彻《武汉餐饮恢复堂食细则》，确保进餐顾客的生命安全；

五、继续倡导文明新风，实施公筷公勺，为顾客的文明进餐提供便利条件，避免顾客进餐中的交叉感染，餐厅全过程严格按照食品安全法提供服务，保证顾客吃出健康来；

六、贯彻生态文明思想，认真执行长江、汉江禁渔规定：不购买、不烹饪、不销售长江、汉江鱼。

武汉餐饮业协会发布的倡导书中，“推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜”一项引发网友热议。据红星新闻8月12日报道，武汉餐饮业协会一位工作人员向记者表示，N-1点餐模式、点半份菜和小份菜的“光盘行动”从2013年就开始在武汉餐饮业推行了，很多餐厅服务员会根据客人数量，提醒点多少菜，不够了可以再点。武汉中北路南京大牌档餐厅推出更多小碗菜、例份菜。

“现在很多网友理解有误，并不是他们说的10人就餐只能点9个人的菜。”上述工作人员说，倡议书发出来后网上有一些负面评论，主要是因为没有仔细看内容，目前很多餐饮店已经积极响应和落实。

（每日经济新闻综合自：红星新闻、武汉餐饮业协会微信号）

（封面图来自：摄图网）