多地纷纷下架三文鱼， 中国连锁协会紧急通知商品下架要科学研判，专家：传染源是否为三文鱼尚不能下定论

每经编辑 罗微杨

6月13日0时至24时，北京市新增新冠肺炎确诊病例36例，均与新发地有关。而在6月12日北京市进行的农贸批发市场大排查中，相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，货源为京深海鲜市场。

消息一出，全国各地的商超也纷纷加强对海鲜类产品的管控，不少城市的商超也全面下架了三文鱼商品。

据环球时报6月14日消息，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。连锁超市企业主要依赖于原产地直采，因此可以保障超市蔬菜、水果、肉类、米面粮油等民生商品货源稳定。

成都、合肥的商超与供应三文鱼的餐厅全面下架三文鱼商品；南京餐饮协会倡议暂停供应生食类海鲜等菜品；杭州开展对大型商超三文鱼销售情况排查；河南省14日要求各级市场监管部门即日起对全省食用农产品集中交易市场开展全面排查，同时围绕三文鱼类海鲜产品开展专项检查。

各地对三文鱼商品的下架行动陆续展开的同时，中国连锁经营协会食品安全委员会向所属会员企业发出紧急通知。据新京报消息，6月14日，中国连锁经营协会食品安全委员会在通知中表示，应坚持将各项防疫落实到位，主动筛查政府部门指定的高风险商品，充分发挥商品信息化溯源功能，科学研判，依法有序开展相关产品下架和召回工作，避免产生消费恐慌和经济损失。

三文鱼到底该不该背锅？

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，经初步判断此次北京市新增病例可能接触了市场中污染的环境或接触到了被感染的人员而传染发病，至于传染源是否为三文鱼尚不能下定论。我们不能因为在切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，就下结论说三文鱼就是传染源。接触到案板的所有人或物品都有可能。不过，这一事件提醒我们，食用生冷海产品还是需要提高警惕，经过高温烹调再食用。生鲜食品加工过程要注意卫生，勤洗手，避免交叉污染的风险。

有分析说，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。多位专家表示，检出新冠病毒不等于感染新冠病毒，三文鱼自身几乎不可能感染新冠病毒。从公开的信息来看，检测出新冠病毒的主要是三文鱼案板。那么有可能是被污染的三文鱼将病毒带入国内，也有可能是市场流动人员或工作人员污染了三文鱼生鲜区域。

三文鱼身上的病毒是如何感染人的？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯认为，病毒首先通过接触传播传染给人，后来存在人传人的可能性比较大。“冠状病毒在温血动物体外没法复制，最大的可能性是通过黏膜的接触传播，比如摸过污染的冰鲜三文鱼，不洗手就揉眼睛，或者是通过三文鱼污染摊位及周边环境，进而接触传播。”

每日经济新闻综合环球时报、新京报、经济日报