“厨师向锅里吐口水”后续：当地行业协会宣布开展为期一月的食品安全检查

每经编辑 王晓波

图片来源：视频截图

5月12日，就媒体报道的“苏福记城市立方店菜品出现烟头、后厨员工操作台违规吐口水现象”一事，西安饭店与餐饮行业协会通过官方微信公号发布通知，表示将联合政府相关部门和媒体在会员企业中进行为期一个月的食品安全宣传、检查工作。

通知全文如下：

各会员单位和相关从业人员：

5月10日相关媒体报道了苏福记城市立方店菜品出现烟头、后厨员工操作台违规吐口水现象，导致严重的食品安全事故，针对这一事件西安饭店与餐饮行业协会第一时间与涉事企业、政府相关部门和媒体进行沟通和调查了解。此次事件虽是极个别厨师所为，但在社会上造成了一定的负面影响，并引起政府部门高度重视。在我市饭店餐饮业艰难复苏关键时期，西安饭店与餐饮行业协会要求会员企业和相关从业人员要加强行业自律，保障饮食安全，提高职业素养，为此协会联合政府相关部门和媒体在会员企业中进行为期一个月的食品安全宣传、检查工作，现将具体工作通知如下：

一、时间安排

1、5月11日至5月21日，为期10天，协会通过公众号进行食品安全和职业操守宣传，企业进行自查自省和自纠。

2、5月22日至6月11日，联合检查组赴各企业进行检查督导。

二、检查内容：

1、企业组织员工进行食品安全培训的会议记录；企业组织员工学习食品安全法的会议记录。

2、企业组织员工进行职业道德培训，对员工进行思想教育、文化教育、感恩教育情况。

3、明厨亮灶专项工作落实情况。

4、防疫工作落实情况。

5、做好公筷公勺，分餐制等文明用餐情况。

三、检查结果通报

检查结果将在协会公众微信号里向大众进行通报，对优秀的企业在相关媒体予以表扬和宣传报道，对做的欠缺的企业现场提出整改意见，并后期进行监督检查，向公众报道检查结果。

以上检查内容以文字、图片、视频形式保存。

西安饭店与餐饮行业协会

2020年5月12日

据此前媒体报道，5月10日下午，市民郑先生在西安城南城市立方5楼的苏福记吃饭时，觉得有一道菜口味有些重，并要求服务员重新上一份。等看到重新端上的菜品时，郑先生吓坏了，发现里面竟然有一个烟头。随后郑先生查看了监控，发现厨师在后厨不仅没有佩戴口罩，还疑似弯腰朝炒菜的锅里吐口水。

11日，雁塔区市场监管局责令西安逸雪餐饮服务有限公司（西安“苏福记”城市立方店）立即停业整改，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。