美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰： 餐饮行业消费升级表现为审美升级和消费观成熟

每经记者 李卓    每经实习记者 赵雯琪    每经编辑 胥帅    

11月16日下午，在由每日经济新闻主办的“2018中国未来商业高峰论坛”上，来自成都红旗连锁、小米、美团点评、每日优鲜等知名企业的商业精英汇聚一堂，共话消费变革。

在谈及餐饮行业的消费升级时，美团点评餐饮学院院长、美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰表示，消费升级首先表现为审美升级，说小了是品位提高，说大了是文化自信。其次表现在消费观的成熟，消费者开始只买自己需要的，而不是买想要的。

“从餐饮角度来讲，今天的中国餐饮市场还有足够大的市场增长，并且整个市场从原来‘金字塔型’正在转向‘橄榄型’。在餐饮行业消费升级的驱使下，消费侧的数字化正在延伸到供给侧的数字化。”白秀峰如此表示。但是他也坦言，餐饮行业目前仍处在低毛利的状态，帮助整个行业提高利润，带来损耗降低和效率提升是美团点评接下来的重点布局。

“要帮助用户吃得更好，首先要帮助商家提供更好的服务。”白秀峰表示。

值得注意的是，作为互联网+本地生活服务行业的领头羊，美团点评服务的商家数量接近500万、整体用户规模近6亿。今年9月，美团点评在港交所敲钟上市。就在上市后的第40天，美团点评创始人兼CEO王兴以内部信的形式宣布了上市后的首次组织架构调整，将战略聚焦Food+Platform，以“吃”为核心建设生活服务业从需求侧到供给侧的多层次科技服务平台。