谢霆锋的倔强与坚持:世界首位米其林之友的“锋味”人生

每经编辑 每经记者    

如果不看《锋味》，你根本不知道谢霆锋是一个如此温暖的人。

来自全世界不同风味不同形状的食物，在他的手中，开出了花，绽放香气，展示着一个“美食匠人”对于食物创新技艺无限探索的过程。

演艺世家出身，从小就在镁光灯下长大的谢霆锋，从2014年《十二道锋味》播出到如今全新升级的优酷超级网综《锋味》，跨界到“美食”这个领域已有四年。在此期间，谢霆锋还成为了世界首位米其林之友，在不同语境下与世界各地顶级厨师碰撞。

谢霆锋带着这一季的《锋味》走过了国内外诸多城市，在本周六的意大利站，他再次遇见米其林的颁奖，站在那位“世界第一”的厨师旁边，他那激动的神情令人印象深刻。

在美食探索这条路上，谢霆锋已走了四年之久，这个数字或许令人惊奇，但对于谢霆锋而言，这可能是他人生哲学里再正常不过的一件事。

1、一个人四年坚持都做一件事，会怎么样？

应该会变成谢霆锋这样吧。

从演员、歌手跨界，成为米其林之友，到开发自己的“锋味”品牌，将全世界的美食推荐给中国顾客的同时，他也致力于将中国的饮食文化带到全球、遍地开花。

这条路对他来讲并非捷径，正如他在《锋味》中说的，“当艺人是被人宠的，做一个厨师每天被人批评三次，早餐、午餐、晚餐，都会有人来发表意见，这样的环境慢慢磨练了我处女座的个性，现在我都很能接受批评。”

但从开始到现在，不断去选择一条更艰难的路好像都已经成了他的个人风格——在音乐巅峰转攻影视，拿了影帝却又去做后期公司，把特效公司做到顶峰后，又从头再来跨界了美食。而每一行都做到极致也成了他的个人标签，这让他在美食领域的野心不可小觑。

专注力，在任何行业都是试金石，能否坚持能否专注也是能否成功的一个标准。4年来，专注分享、传承、宣扬中华料理的谢霆锋，正在让自己活得更有味道，也更有情怀。“很多老外都觉得中餐里只有咕噜肉，中餐在慢慢的流失，需要人去维护，《锋味》想做的就是这个”。

实际上，如何融合东方与西方、如何让更多人“用最短的距离尝到最远的味道”，这成了他这几年常挂在嘴边的目标。在这几年的与“锋味”有关的寻味和创作中，谢霆锋不遗余力地去创作中西合璧的美食，试图在多种不同文化的碰撞中产生新的美食体验，比如本期在意大利，他带领团队以四川的麻辣调料来搭配意大利的小牛肉片，虽然未知当地人的接受度几何，但他还是要倔强的试图用多维度创作的观念，去尝试打破固有饮食习惯——哪怕最终输了，他仍然要做这种倔强的挑战。

2、几年前，没人会想到谢霆锋会变成一个厨师

如果时光回转，没有人相信影帝、歌手谢霆锋会跟美食有什么瓜葛。 

2014年，电视荧屏中鲜少露面的谢霆锋将自己在内地的综艺首秀献给了一档“锋”字号的私人订制综艺——《十二道锋味》。原本的影帝、歌手开始涉足厨坛，这本身也足够令人震惊，或许是在玩票吧？或许是节目需要吧？但没想到，这件事他做足了四年——在2017年，全新升级的超级网综《锋味》重磅上线，可以边看边买的模式更是给观众带来了一种全新的美食体验，正如谢霆锋的“锋味”理念——“用最短的距离尝到最远的味道”。

2016年，谢霆锋受邀出席在澳门举行的米其林指南“感官之旅”星级世纪盛宴时，就和米其林指南国际总监Michael Ellis有过对话，并向米其林介绍中国美食的魅力。宴会现场，谢霆锋为700位宾客亲自设计、制作Amuse Bouche，以原创开胃菜 “Senses Of Fall”（秋天的酸甜苦辣）征服全场，震撼世界，成为世界首位“米其林之友”。

谢霆锋跟米其林的渊源就这样开始了。

2017年11月30日，谢霆锋以星厨身份，与6名国际米其林星厨，为当年的米其林晚宴献上“回忆”主题创意菜品。现场二百五十位服务生捧着谢霆锋制作的创意菜品鱼贯而入，谢霆锋将手中的酱料瓶当作画笔，急速随性的绘制着餐盘，像一位无限创意的艺术涂鸦者，随后则神情专注的将自己的创意甜点玫瑰泡芙，逐个放置到自己刚刚妆点的餐盘中，整个过程获得现场嘉宾阵阵欢呼声。

而在超级网综《锋味》刚刚播出的意大利站中，谢霆锋在歌剧院再次与米其林相遇——他甚至带着朝圣的热情、迷弟一般的与“世界第一厨师”、米其林三星餐厅Osteria Francescana的缔造者Massimo Bottura交谈、合影，并拿到了一句令他激动的赠言——“要打破中国两千年饮食文化，年轻的厨师应该去往世界各地学习，勇于挑战。”

其实当时最让在场西方人都大为讶异的是，作为现场少有的东方面孔，谢霆锋一下子就被站在Massimo Bottura身旁的米其林国际总监Michael Ellis一眼认出，他是2016年谢霆锋在澳门获得米其林之友的颁奖嘉宾。米其林，这个美食领域的至高荣誉，正在一次次回应他在全新的人生阶段付出的勇敢、坚持与努力。

始终对自己正在探索的领域抱有极大的热忱以及极大的敬畏心，并以超人的坚韧磨炼手中的技艺，这显然是一种极致的匠人精神，这也是一种匠人的追求，不知不觉之中，一个热爱美食的明星，跨越了两者之间的极大界限，正在成为中国饮食文化的推动者。

从这个角度来说，无论是音乐还是美食，成为一座桥梁，成为一个通道，成为融合两者的一个匠人，都是谢霆锋自然而然的一个选择。