新零售打开美好生活新世界 去边界化的用户体验成为消费新趋势

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每经实习记者 张韵 每经记者 徐杰 每经编辑 赵桥

秋风起、蟹黄肥，又到了江南吃蟹的好时节。新鲜的食材配上姜丝和黄酒，要食得精细自然还少不了文气的蟹八件，但你可知这蒸红了的大闸蟹又是如何爬上餐桌，与“双11”的一众商品竞争？

10月31日，在由每日经济新闻联合法国里昂商学院共同主办的“美好商业七人谈沙龙”上，来自大消费行业的金枫酒业总经理扬帆，富春控股副总裁、张小泉总经理夏乾良，易果生鲜品牌市场总监张俐慧，亦芙德供应链创始人吴筱会告诉你答案，并与新关点创始人关苏哲，90后超便当创始人杜怿超一起探讨在新零售时代下企业如何将美好商业融入消费体验。

10月31日，美好商业七人谈之“走进新零售时代”活动现场 崔晟 摄影

“双11”近了价格战远了

美好生活离不开美好商业，让商业回归本质、让发展回归初心是缓解不平衡不充分的发展的重要课题。在与人民生活息息相关的零售行业中，无论是老牌的实体零售企业，还是新兴的零售创新企业正在不断地尝试通过跨界与突破的方式重新定义产品、渠道和服务。

“双11”购物节临近，处于供应端的企业们又在忙些什么？

作为创办和酒和石库门两大品牌的老牌黄酒企业，金枫酒业总经理杨帆在谈起对今年“双11”的期待时表示，当价格触发消费的驱动力量变得越来越弱，我们更希望看到能够产生新的产品形态、新的传播理念、新的文化内涵来带给人们一种全新的富有冲击力的生活方式。

“三年从事电商的经验让我们放下执念，学会以平等的姿态观察消费者、尊重消费者。”杨帆感慨道，“新零售带来的变化不仅是打破了固有的线下渠道的组织模式和交易关系，更是让企业通过技术手段直接与消费者建立联系捕捉需求，使得产品无边界、无时差地在没有任何沟通障碍的场景下变成内容输出给真正需要的对象。”

而在传承389年刀剪品牌的中华老字号杭州张小泉实业发展有限公司总经理夏乾良看来，新零售的时代大潮浩浩荡荡向前，要求企业与时俱进。作为一家传统的五金制造企业，同时重视年轻人和传统使用者的意见是帮助产品调整发展方向、迎合新零售发展大潮趋势的重要一环。

富春控股是菜鸟的股东之一，而同时担任富春控股集团副总裁的夏乾良在看待“双11”的问题上提出了建设性的观点。他分析道，如今的零售业更要在尊重消费者的基础上“撞击”消费者。

夏乾良表示，“双11”的出现对宏观经济带来了巨大挑战，这个庞大的物流存量配套体系，实际上在日常的时间里处于半空转的状态，“阿里内部对于‘双11’的争论也很激烈，因为开了一个数字飞涨的先例，让他们不得不思考未来仍需在一个特定时间节点呈现销售额爆发式增长是否真的是一件好事。”

因此，夏乾良认为，要改变的是从产品的品味上触及消费者的内心深处，在跟随消费者、服务消费者、尊重消费者、理解消费者的同时，撞击消费者的认知，“如果‘双11’有这样的贡献，反而能促使国内企业去对标国际的同品牌企业，并做出提高和努力。”

解码零售新玩法

在现场，作为研究消费升级、商业模式创新的专家，新关点创始人、CEO关苏哲表达了自己的看法，“新零售的本质在于用户体验、价值链重构、线上线下实体跟虚拟的互相依存关系，企业在转型发展的过程中存在四个战略：洞察用户的需求、产品的创新、运营方式的重构以及商业模式的更迭。”

而所谓价值链重构则体现在去中间化、去中心化和去边界化三个方面，他表示企业做到以用户去定义企业。

专业从事生鲜行业的易果生鲜，是新零售大潮下诞生的新兴企业，其品牌市场总监张俐慧也从自身角度出发诠释了新趋势带给生鲜产业的巨大挑战。

张俐慧表示，“要把所谓的生活态度和美食文化的坚持和追求以内容包裹的形式去推荐给消费者。”易果生鲜看到了线上渠道对于消费者体验的不完整性，于是将重心放到与消费者直接接触的后端环节，希望提升内在配送服务确保食材的品质良好。

“一只大闸蟹的好坏不仅要搭配金枫的黄酒和张小泉的蟹八件，更要保证食材本身的新鲜度。”因为生鲜品类本身存在其特殊性，这让专业从事生鲜供应链管理的上海亦芙德供应链管理有限公司董事长吴筱颇有感触。她表示，生鲜行业高速发展的核心保障，是专业的供应链管理。

亦芙德要做的便是为生鲜电商、餐饮企业搭建一个社会化规模化的服务体系，在供应链环节把原来单个做产品供应、物流、仓储的企业链条连接起来，为企业去提供定制化的专业服务，以期达到将行业资源整合起来的目的。
最后，超便当创始人杜怿超站在消费者的角度，描绘了年轻人眼中对于新零售生态的新思路。他坚持传播的价值，希望提供一种社区升级激活服务，把“优化社会，形式不限”的个人理念用不同的载体去传播给大家，为社区群体的生活提供各种可能性。

在零售领域，记者发现越来越多的企业家们像金枫酒业、张小泉、易果生鲜、亦芙德一样，愿意打破产品、渠道、行业的边界做多种尝试，希望优化供应链服务让社会资源得到有效利用，他们保持初心、敬畏用户、挑战行规，认为“一个美好的商业必须去推动或者引领美好生活，对社会对人类生活有所贡献”，这便是企业家们想要去坚守的商业本质。

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我心中的美好商业

与当下保持联结。——金枫酒业总经理 杨帆