浙江市场鱼翅市场乱象曝光 部分产品重金属超标惊人

每经记者 徐超

《每日经济新闻》记者昨日（1月7日）从浙江省工商局获悉，根据浙江省消费者权益保护委员会历时半年的调查显示，浙江市场鱼翅消费乱象频存，重金属超标，三无产品和人造合成品充斥，售价更是出厂价的几十甚至几百倍。乱象背后，浙江工商部门更查获了一条加工售卖假鱼翅的黑色利益链。

根据浙江省工商局和浙江省消保委披露的调查内容来看，浙江水产市场有三分之一的干鱼翅镉超标，其中有金勾翅镉超标达10倍，另外还有部分鱼翅甲基汞超标。

浙江省消保委在水产批发市场调查发现，无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。不少鱼翅只用塑料袋简单包装，袋口用一条黄色牛皮筋扎紧，没有任何产品标识、标志。

而市场上塑料袋包装的“素鱼翅”(人工合成鱼翅)，成普遍现象。这些“素鱼翅”里面是卖相喜人的金黄色干“粉丝”，只需几十元一斤。在外包装上，名为“合成翅针”，成分为食用明胶、海藻酸钠等。此类人造合成鱼翅被酒店以几十元价格购买后，转手变成了餐桌上的鱼翅宴或佛跳墙等“高档菜肴”。

据浙江省消保委从杭州一水产品市场购买的一款长４０厘米、颜色超白的牙拣翅送检测机构检测时发现，有大量粘稠明胶溢出，未检出鲨鱼成分，其纹理也不符合天然鱼翅特征。据检测专家分析，该鱼翅可能系用明胶等材料人工压膜而成。而浙江省省消保委的一次实验发现，在添加高汤以后，人工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味觉差异，形状也难以辨识。同时，浙江省消保委赴浙江各地随机抽了10余家酒店各品种的鱼翅羹，送至权威机构进行DNA检测，均未检出含有鲨鱼成分。

最为“坑爹”的是，根据浙江省消保委对杭州60余家生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售价调查发现，一些酒店标价500元－1000元/盅的鱼翅羹，其相当量鱼翅的出厂价只需要几十元，中间环节存在数十倍的暴利。

浙江工商部门的专家向《每日经济新闻》记者表示，鱼翅并不具备高营养价值，不能与全营养食物(例如鸡蛋、豆类)相提并论。且鱼翅经干制、涨发等加工，即使有营养，其营养成份也所剩无几。而且一碗鱼翅汤的营养，绝大部分来自于其中的配料。所以不少经销商及餐饮店宣称鱼翅作为高档营养品，具有保健、补气及抗癌等功能，是毫无根据的。

浙江省工商局还检查发现，销售重金属超标、三无鱼翅等的经销人员，主要来自广东、福建等地，所售鱼翅产品也多从广州、江门等地的批发市场购进。根据浙江省工商局相关人士的说法，下一步将继续清查问题鱼翅的流通渠道。