减产致大蒜价格一路走高 囤积潮恐再现

杨芮 每经记者 李泽民 发自北京

在经历了2010年的冲高和2011年的跳水两个极端之后，近期来势汹汹的大蒜价格再成市场热点，而有关它是否会重蹈覆辙也引起了广泛的争论。

《每日经济新闻》记者从全国最大的大蒜生产和交易中心———山东金乡的贸易商处了解到，大蒜收购价在5月30日时大概在2.8元/斤到3.5元/斤，而到昨天（6月4日），已升至3.5元/斤至4元/斤。

据悉，目前市场上已晒干可长期保存的老蒜批发价在每公斤8.5至10元之间，而新蒜的批发价为每公斤7.4元左右。分析显示，减产是大蒜价格暴涨的主因。去年大蒜价格较低，蒜农减少了种植面积，加上秋季天气情况不佳，“大小年”规律再次上演。而前两年大蒜价格暴涨暴跌则为今年的大涨埋下引线。由于蒜农预期价格看涨，多数选择囤货观望，恐将大蒜价格推得更高。

由于2010年秋季大蒜的播种面积比2009年增加1倍，导致2011年大蒜价格出现“跳水”，从去年5月至今持续处于较低的位置。而到目前，因大蒜减产，蒜商抢购大蒜，蒜价连番上涨的消息开始不绝于耳。

据悉，每年新蒜入库时间是7月前后。在入库的时间段，蒜价还会出现波动。有分析称此情况可用“主力拉高卖库存，新手高价抢新蒜”这句话来归纳。另据一位不愿具名的业内分析师解释，“‘主力’指在市场有一定的能力可以改变市场定价权的一方，对他们而言，入库价当然是越低越好。”该人士为此呼吁，应该警惕大蒜价格中的“泡沫”现象。

而金乡的蒜农刘先生也告诉《每日经济新闻》，“最近贸易商收蒜的积极性并不太高，价格太高贸易商也怕赔本，另外转手也不太好卖。”

有分析显示，现在大蒜行情看涨，被炒作的可能性会很大，贸易商往往会把大蒜放在冷库中，等市场行情更好时再出售。据记者从金乡贸易商和蒜农处多方了解到的情况看，目前蒜农惜售的情况并未出现，但贸易商囤货的苗头却“小荷才露尖尖角”。

金乡县贸易商李先生告诉记者，“目前收购的均价在3.5~4元/斤左右，今年相对比较好收，因为蒜农比较乐意卖。而和小贩抢购大蒜不同，深加工企业一般要到6月底才开始收蒜。现在基本上收了蒜以后就先入冷库，囤货的贸易商占比还不少。”

贸易商胡经理更直白地透露，“目前收购价大概在4元/斤左右，而人工和运输费都在涨价，我们收了蒜以后要等等再卖。”问及等等再卖的原因，胡经理说，“等等价格可能更高些。”

但也有贸易商表示，等到大型蒜商集中出手收蒜的时候，不排除价格出现下跌的可能。