人力成本上升 味千中国净利下降5%

每经记者  张娟娟  发自上海

        味千中国(00538，HK)日前公布年报，公司虽然2008年营业额上升54.6%至16.73亿港元，但净利却同比下降了近5%至2.21亿港元。业绩披露后，公司周一股价最大跌幅达13.4%，昨收盘仍跌4.5%。有分析报告指出，该公司业绩下滑主要是受到员工成本及折旧急升所影响。味千中国常务总裁兼执行董事尹一兵表示今年将控制高管开支。

员工成本大幅上升

        2008年味千中国的员工成本从1.58亿港币猛增至2.98亿，增幅达88.1%。公司称员工成本增长主要是由于薪酬及其他雇员福利整体增长，以及新开设餐厅导致雇员人手增加所致。2008年味千已拥有315家店，新增105家。

        公司首席财务总监刘家豪表示，去年公司的员工成本占营业额比重按年增加3.2个百分点，其中1.6个百分点是由于内地调高最低工资及假期津贴所影响，另1.6个百分点是由于公司于07年开始从外招聘高层管理员所致。

        《每日经济新闻》昨日从该公司两名离职高管处获悉，2007年3月赴港上市后不久，该公司便开始大换血，从国际知名餐饮集团招聘高级职业经理人，加上经营理念、文化氛围等方面难以磨合，数名原中高层管理人员相继离职。

        常务总裁兼执行董事尹一兵表示，经过一年营运后，公司已进一步掌握人力的配置，而从外招聘超过30名的高管，工作也已再作调整，他相信有关的成本于今年会下降。

        此外，公司去年折旧开支达8550.7万元港币，较上一年增长了72.6%。公司称该增加主要是由于餐厅数目增加以及若干现存的餐厅翻新导致总体折旧开支增加。

日客流量下滑20%

        另外值得一提的是，去年味千香港餐厅的每日每店营业额从上年的2.7万元港币下降至2.5万元港币，日客流量从484人降至438人，日餐台周转从8次下跌至6.5次。而味千内地餐厅的每日每店的营业额也从07年的1.5万元人民币下降至1.4万元人民币，日客流量从475人大幅跌至382人，每日餐台周转从6次下降至5.5次。

        尹一兵表示，受到金融海啸影响，香港地区以及部分华南地区一般较为敏感，因此所受冲击较大。

        刘家豪表示，味千今年的资本开支约4亿元，较去年有小幅增长，其中约有1.4亿元用于增开门店，1.8亿元用于工场开支。预计至今年底，集团的分店将增加90间至405间。主席潘慰称，今年将集中在华中地区现有城市扩展分店，策略是开小不开大，目前已新增门店数目23间，正研究推出高低端的拉面品牌店。

        申银万国证券发表报告称，预计09上半年该公司扩张步伐会放缓，新增店铺预计不会多于50个。若2009年整个经济持续恢复，外出就餐的老百姓会增加，餐饮业会受益。



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