美团外卖发布小份菜数据报告：小份菜订单同比增长69% 螺蛳粉入选最受欢迎菜品

厉行节约正在成为越来越多国人的消费选择。美团外卖大数据显示，“小份菜“消费热度持续走高，今年9月，小份菜订单同比去年增长了69%。成都、广州、北京、深圳、上海位列外卖小份菜订单量前五。

第40个世界粮食日来临之际，美团与联合国世界粮食计划署携手联合倡议人邓伦发起“外卖零浪费挑战”，联动百余餐饮商家上线“零浪费套餐”，与用户共建“零饥饿”世界。同时，美团外卖通过上线多元化小份餐品、菜品信息描述标准化等多重手段，助力用户按需点餐，拒绝浪费。

全球每年13亿吨食物被浪费 小份菜、信息化多重手段助力外卖光盘

根据联合国粮农组织公布的数据，全球每年有13亿吨——也就是三分之一的食物被浪费。一场疫情也让每一个人都意识到，粮食安全和营养膳食至关重要。为此，联合国粮农组织将今年9月29日，确定为首个“国际粮食损失和浪费问题宣传日”，以推动国际社会减少粮食损失和浪费。

随着外卖逐渐成为国人主流就餐方式之一，外卖平台正在通过小份菜、菜品信息标准描述等多种手段，助力用户按需点餐，减少浪费。10月15日至10月17日，美团外卖联合眉州东坡、大鸭梨、紫光园、谷田稻香、如意馄饨、巴黎贝甜、满记甜品等百余餐饮品牌，上线“零浪费套餐”专场活动，为用户提供更多样化的小份餐品，并通过优化产品设计鼓励用户厉行节约。

例如，巴黎贝甜将奶油芝士面包设置成一口一个的规格，避免浪费，同时易于分享。满记甜品在冻椰皇产品外卖包装中附赠了小钢勺，以便顾客在享用完甜品后将椰子内壁的椰肉挖下来食用，做到物尽其用不浪费。

此外，美团外卖也在通过信息化手段，帮助用户更好地按需点餐。截至目前，美团外卖平台在售菜品中，有74.64%的菜品已注明“份量”信息；在线商家中，有85.59%商家店内有注明份量的菜品，便于用户根据份量信息做出精准选择。

小份菜外卖订单同比增长69% 螺蛳粉上榜最受欢迎小份菜品

“小份菜”的产品设置在消费市场迎来了高人气。报告显示，与去年同期相比，今年9月，小份菜相关外卖订单增长了69%。自“厉行节约、反对浪费”倡议提出以来，这一趋势更加明显。今年8月-9月，外卖小份菜订单量环比前两个月增长18.5%，到店餐饮小份菜订单量环比增幅达17.7%。

成都在小份菜外卖订单城市排名中高居榜首，广州、北京、深圳、上海、郑州、苏州、重庆、杭州、南京紧随其后。从餐品上看，冒菜成为小份菜相关订单中最受欢迎的菜品，过桥米线、排骨米饭、烧烤、煎饼果子紧随其后，螺蛳粉也入选了最受欢迎的小份菜外卖订单。

小份菜的设置，对于商家和用户来说都是更好的选择。大鸭梨将其主打菜品均设置了小份，满足用户1-2人吃多种炒菜的需求。“小份菜适量不贵，节俭用餐不浪费。目前理性消费、适量点餐正成为众多大鸭梨外卖用户的自觉行为。”大鸭梨相关负责人表示。

北京餐饮品牌紫光园将店内主打菜品炒疙瘩、醋溜木须、手撕鸡、酱牛肉等均设置了小份菜，线上线下都获得了不错的销量。其相关负责人表示，门店很早就做了小份菜外卖，一方面便于用户选择，此外也能够有效杜绝浪费、减少厨余垃圾，更加环保。