每经记者新春走基层｜一杯浙江“网红茶”背后的科技范：生产加入区块链，营销推广上抖音

每经记者 陈梦妤    每经编辑 魏文艺    

“安吉新晋打卡地”“安吉最美山景茶室”……去年末，小红书上的类似帖子令这座万亩茶园中的建筑火速成为网红，面向茶山的超大落地窗更是成为取景胜地。

这是网红建筑师卫宏涛在浙江省安吉县白茶小镇核心区打造的茶室。茶室前身是乡政府的储藏室，地理位置绝佳，但大部分时间却处于闲置状态。青翠茶山和皑皑白雪形成呼应，便是一幅极美的乡村振兴图景。

而再有一个月左右，安吉各茶山茶园就要忙起来了。

今年开春，安吉雨雪密集，浙江省农业农村厅相关工作人员一直忙着线上调研全省茶叶产区是否有霜冻情况。

目前，浙北茶区并没有茶芽受冻情况发生。据钱江晚报此前报道，以龙井茶为代表的杭州产区，茶芽萌动时间一般在3月初，开采时间为3月15日左右。以安吉白茶为代表的湖州产区，茶芽萌动时间稍晚于杭州，开采时间为3月20日左右。

几天前，“浙江安吉白茶小茶农”发了一条动态：早上醒来白茫茫一片，赶紧去茶园看看，茶树全部被压弯了。瑞雪兆丰年，希望2022年安吉白茶丰收，大家都丰收。

安吉县农业农村局方面向《每日经济新闻》记者提供的数据显示，2021年安吉白茶品牌价值达45.17亿元，同比提升8.4%。

安吉白茶观景平台茶室 图片来源：每经记者 陈梦妤 摄

植入互联网、区块链概念

从茶园种植、茶叶采摘，到炒茶、包装、仓储、流通，如今的安吉白茶生产全流程溯源数据，也通过阿里云区块链服务被安全存证。作为安吉白茶行业第一家运用区块链+物联网技术的企业，浙江鼎鸿茗茶业有限公司早早就用起了线上新媒体等销售渠道。

在安吉递铺街道鼎泓茗茶业古城村展厅一楼有一块显示大屏，白茶基地实景、昼夜温差、气温、降雨、重金属情况等关键信息一目了然。右下方的触摸屏是该公司的茶叶溯源体系，扫一扫进入溯源体系界面，从种植、管理、采摘、加工到认证证书等信息都能看到。

在从事茶业之前，鼎泓茗茶业总经理陈全胜有着20多年的手机卖场经营经验，一次偶然的机会，陈全胜从朋友手中接手茶山，真正实现了跨行发展。由于没有丰富的行业经验，陈全胜想的差异化发展路径是数字农业，把互联网、区块链概念植入白茶产业。

茶叶大数据监测屏、制茶车间内部 图片来源：受访者提供

据陈全胜介绍，2021年公司在白茶生产加工上实现机器换人，打造了高自动化生产制茶流水线。

“通过在茶园安装视频监控，进行气象站监测和重金属监测，我们实现了从前端到后端整个过程全程数字化，每款产品都有一个溯源码，一物一码。目前已完成ISO22000安全管理体系认证、GAP全球出口认证等一系列高标认证，这标志着我们的生产及加工标准化、机械化、全程数字化、智能化等现代化能力，处于安吉白茶行业的领先地位。”

“政府在疫情防控这块做得很到位，让我们企业复工复产有了保障。通过这次疫情，我们也认识到销售渠道要线上线下两条腿走路。”陈全胜告诉记者。

据介绍，疫情以来，公司采茶工由政府统一安排接送，人数控制在原来的2/3。采茶工住宿新添置10个样板房，由原来的集中住改为6人一组，做到安全管理有保障。每天佩戴口罩，上山早晚测体温。

作为安吉县政协委员，陈全胜在推广安吉茶业发展方面颇有心得。比如，全方位建设品牌（公众号、微博、抖音、快手等平台以及各类展会广告等），实现代理多模式、销售系统多样化（零售、电商、加盟、渠道）。

对于今年的新目标，陈全胜表示，要实现销售收入大幅度增长，扩大市场覆盖面、扩大实质客户群，进而大幅提升订单量，鼓励和支持地区合作伙伴积极开发线下体验店，同时建立连锁客户开发团队，引进国内大型连锁体验店。

安吉白茶观景平台茶室 图片来源：卫宏涛社交媒体

一片叶子背后的经济密钥

“工人数量少，茶叶难下山。受到政策以及群众对疫情恐慌情绪的影响，今年外地采摘工人采茶意愿大幅下降。另外工作环境差，防疫难落实。春茶采摘工以50-60岁中老年妇女为主，身体抵抗力相对较弱，是感染性疾病的易感人群。而且春茶采摘季节早晚温差大、雨水充沛，室外作业容易感冒。”

提起疫情下的困难之处，安吉县农业农村局茶叶站站长张亚雄向《每日经济新闻》记者表示，外地采茶工一般集中居住在茶园旁的农用设施用房或者农户家中，往往以通铺或者上下铺形式居住，人均面积不到1平方米，室内拥挤且通风条件较差，卫生状况堪忧。人员流动大，较难管控。白茶采摘期也是白茶交易的高峰期，除了采摘工外，大量茶农、茶商也涌入安吉进行交易。

此外，企业库存少、高档茶缺。安吉茶叶企业整体销售旺，库存量仅5%及以下，中高档茶叶短缺不够卖，茶叶整体平均价格同比提高10%-20%。

张亚雄表示，“安吉白茶”定位为高端茶叶，主要销售模式为线下销售。疫情前大量茶客会在茶季特意前往安吉游玩，带来一部分消费，但受疫情影响，此类茶客数量减少。

不过即便如此，安吉茶业依然展现了极强的发展韧性，当地经济的迅猛发展也离不开这一片片小小的茶叶。

张亚雄向《每日经济新闻》记者提供了一组数据，2021年安吉县茶叶总产量4034吨，产值35.465亿元，较上年分别增长0.60%、3.79%。其中，安吉白茶产量为2008吨，产值31.13亿元，分别较上年提升2.97%、12.83%。

这背后，则是安吉方面所做的大量工作。

“我们时刻将疫情防控作为第一要义。哪怕是在茶企、茶农生产销售时，积极宣传、普及、引导疫情防控工作；打造符合防疫要求的设施用房。”张亚雄告诉记者，我们积极与县外采茶工包工头对接，为县内茶农、茶企提供用工联系方式，拓展招工途径。组织茶企参加各类展会，例如第四届中国国际茶叶博览会、浙江省绿茶博览会等，为安吉的茶企提供更多展示渠道，扩大“安吉白茶”知名度与美誉度。

就在采访前几天，“安吉白茶”入选国家首批地理标志重点名录。张亚雄表示，安吉去年全面启用“安吉白茶”大数据交易平台，创新上线安吉白茶生产服务应用，对接“浙农优品”平台。该应用已纳入浙江省数字政府系统“一本账”，同时入选《全国乡村振兴优秀案例》。目前累计发放“安吉白茶浙农码”15.8万枚、2021安吉白茶防伪标贴196.13万枚。

茶叶大数据监测屏、制茶车间内部 图片来源：受访者提供

张亚雄举例道，头部企业除了申领、张贴“安吉白茶防伪码”外，也打造了属于自己的追溯体系。例如安吉宋茗白茶打造了自己的企业码，新投入数字化超级工厂2.88万平方米；雅思茶场新建厂房增加4000余平方米；龙王山茶业科技制造产业园主体车间已经建成，建筑面积14000平方米。受疫情影响，头部企业在维持原有销售模式的基础上，也在尝试着线上销售（抖音、淘宝）模式。其中涌现了一批受数据化发展红利的企业，例如芳羽白茶、正好茶场等。

同时，大机器连续化加工应用使得生产加工机械化水平提升，全县新增色选机10台，提升了安吉白茶精加工水平和产品品质。

对于今年的重点规划，张亚雄透露了三条：一是全面应用安吉白茶生产服务系统，强化安吉白茶原产地数字化管理和品牌建设；二是推进安吉白茶母本园建设、安吉白茶国家标准实物参考样的制作；三是安吉白茶种植、初加工、精深加工技术全方位的优化提升，促进产业链高质量融合发展。

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封面图片来源：每经记者 陈梦妤 摄