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被曝用发臭肉沫!吉野家:涉事餐厅不在公司运营范围

每日经济新闻 2021-11-30 08:06:57

每经编辑 何小桃 盖源源    

11月29日,据视频博主@内幕纠察局 微博爆料,其最近暗访吉野家,吉野家宣称给予顾客最新鲜、最高品质的食品,售卖“最好的牛肉饭”,实际中,却存在不少问题。

蔬菜方面,大白菜和菠菜的生产日期为10月29日,保质期为四天,员工在11月3日当天拿出使用时已经过期。

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此外,部分蔬菜在炸制后因为在备菜区放置过久,出现干瘪的情况,但依然被使用,而不是换成新鲜的。

而肉类的卫生安全问题也不容乐观。

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视频中,暗访员发现吉野家寿喜锅的巴沙鱼已经发臭,提醒服务员之后,服务员只是把发臭的鱼从锅里拿出,但是并未换掉沾上臭味的蔬菜,同时没有添加新的巴沙鱼,也没有通知顾客。

而制作麻婆豆腐的肉沫也已经发酸,咖喱牛肉已经坏掉,鸡肉超过最佳尝味期限等,却仍然被员工继续出餐。

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在用油方面,这家吉野家门店员工称一周只换一次油,平时会过滤掉油渣,剩下的继续使用。暗访员指出,过滤后的油已经严重发黑。

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最后是令人担忧的卫生问题。

视频显示,员工在用量杯接   取肉老汤油时,杯子底部直接抵在了垃圾桶上,随后在捞取牛肉汤汁时,量杯则直接没入桶内。

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此外,员工还会直接将有塑料袋包装的食物直接放入水中加热,制作火锅等餐食时不带手套,而是直接用手抓取食材等等,食品卫生安全意识十分淡薄。

对此,吉野家官方微博发布声明进行回应。这一署名为合兴餐饮集团的声明表示,吉野家在中国市场分属不同的运营公司,北京、天津、河北、河南、内蒙、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营。本次视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内。声明还表示,该公司已安排主要领导牵头成立自查工作组,即日起,在公司运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。

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根据公开的资料,合兴餐饮集团的母公司是香港洪氏集团。合兴餐饮集团公司成立后先后引入了日本吉野家和美国DQ等优秀餐饮品牌,以及自创的噼啪哩、麦欧邦等品牌。1991年,经由该集团引进,第一家吉野家在北京开业。

编辑|何小桃 盖源源 王嘉琦

校对|孙志成

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每日经济新闻综合中国基金报、中新经纬、北青报 

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