每经热评｜建茶叶监管体系：让产品卖得出去，也让消费者喝得起

每经评论员 王珊

炒茶本不是新鲜事，但“一片（饼）可以买一辆宝马，一提可以在广州买一套房”的天价茶，着实令人瞠目结舌。眼下正值春茶上市时节，“特效茶”“办事茶”“金融茶”应接不暇，欺诈、腐败、圈钱乱象层出不穷。

“炒货”市场是个圈，近年来，盲盒、白酒、鞋子、茶叶轮番上阵，你方唱罢我登台，炒坏了社会风气，也炒乱了市场秩序。屡炒不止的根本，还是炒客通过哄抬价格获得了远高于商品价值的利益。

与一般炒货相比，炒茶噱头十足。例如，云南古茶被鼓吹为“山头茶”“特效茶”，能够降火解酒益肝清热、保健辅助降血压，更有甚者，结合神话传说和“天龙八步”小说，以“当地长寿老人和双胞胎占比多”来佐证茶叶奇效。

此外，炒茶名目众多，“办事茶”“送礼茶”“投资茶”“金融茶”各施所长，主打独特、稀缺卖点，根据不同茶叶特色，编写漂亮故事，为其赋予更多价值属性。

茶叶并不是一直都这么贵，以普洱茶为例，上个世纪80年代，商人可用十多元购买一饼。后来，普洱茶“越陈越香”的说法流传开后，便发生了翻天覆地的变化，部分饼茶甚至可以卖到数万乃至十几万元。

从“天价岩茶”到“房价茶”，茶圈资本轮流转，好茶都被炒了一遍。不止好茶难求，平价茶的价格也涨得飞快，2019年我国茶叶内销均价135.25元/千克，15年间增长了4.79倍。最顶级的名茶容易被消费，但谁又会为虚高的茶叶买单？

茶价虽然炒上去了，但对我国茶产业带来的负面影响也是深远的。如今，市场已经陷入茶价高、喝不起、存量多、茶难卖的恶性循环，我国茶叶处于严重产能过剩的尴尬阶段。据中国茶叶流通协会数据，2020年，我国茶叶产量为298.6万吨，销量为255.04万吨，库存高达43.56万吨。固然有疫情的客观因素，但汇总近十年的茶叶库存量，则呈递增趋势，粗略计算，我国茶叶库存量已超过250万吨。即便今年不产茶，也能满足国内一年的消费需求。

与此同时，我国茶叶产能正不断增长，产销差距将进一步扩大。一方面是茶园面积不断扩大，2019年，全国18个产茶省（区）共有茶园面积4597.9万亩，同比增加202.3万亩。另一方面，随着新种植茶树生长、采摘技术提高，茶叶产量将持续增加。

过度炒茶，必然会加剧茶叶的产销矛盾，蒙了消费者，也坑了茶农。相关部门也意识到了这一问题，如盛产茶叶的武夷山市场监管局、茶业局等部门已经约谈相关企业，整治市场乱象，加强市场监管。

刹住炒茶歪风，“动真格”是关键，如分类建立茶叶评判标准，建立标准化产业模式，打造有影响力的茶叶品牌，建立全产业品质监管体系，都是让茶“卖得出去”、让消费者“喝得起”的重要保证。

茶为国饮，君当饮之，不宜炒之。