北京商超、日料停售三文鱼 专家：表面被病毒污染可能性更大，建议近期别生吃

每经记者 周程程    每经编辑 陈星    

6月13日，北京市疾控中心副主任庞星火通报，北京市已连续发现多例本地新冠肺炎确诊病例，除6月12日通报的1例病例刘某某有出京史外，其余6例病例近2周无出京史，无境外人员、湖北人员接触史。

经流行病学调查，这些病例均有新发地农产品批发市场活动史，通过采集确诊病例相关的外环境标本，有核酸检测阳性报告。经初步判断这些病例可能接触了市场中污染的环境，或接触到了被感染的人员而传染发病，后续不排除出现续发病例的可能。为此，关闭新发地农贸批发市场完全必要。有关溯源工作还在进一步调查中。

北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。

对于新发地市场发现的40件环境阳性样本来源，北京市卫生健康委新闻发言人高小俊回应媒体时表示，有的来自三文鱼案板，有的不是。

消息一出，一时间三文鱼成为关注焦点。

13日下午，《每日经济新闻》记者致电北京地区晓寿司、鲸一食堂、山之川等多家日料店，店家均表示已下架店内三文鱼产品，且多家店铺已下架所有生食。

部分日料店停售所有生食

由于在切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，超市发、物美、家乐福等北京主要商超立刻下架三文鱼产品。

13日下午2点左右，《每日经济新闻》记者致电北京丰台区、朝阳区多家日料店获悉，这些日料店均已下架三文鱼食品。而此事影响范围不仅限于下架三文鱼，一些日料店还表示，已停售所有生食产品。

值得注意的是，下午2点左右，《每日经济新闻》记者发现，盒马鲜生APP端检索“三文鱼”以及“生鱼片”等关键词时，已无法显示新鲜三文鱼肉。但记者以消费者身份致电世界之花、乐成中心两家门店获悉，店内仍在售三文鱼。

一名店员对记者表示，门店内仍有三文鱼，并表示去水产区核实，一会儿将回电。半小时后，记者再次致电时得知，店内已下架全部三文鱼。上述店员表示，尽管盒马鲜生的三文鱼供货地不是北京，但为防止顾客担心，已停止三文鱼供货和进货，暂时在盒马鲜生买不到了。该店员还表示，目前正在处理顾客此前购买三文鱼的退款事宜。

不过，下午快5点时，每经记者再次在盒马鲜生APP端检索“三文鱼”时发现，有一款标明为“明日送达”的智利进口冷冻大西洋鲑鱼上架。对此，记者致电马家堡地区一家门店了解到，门店已下架所有新鲜三文鱼，目前只有这一款冷冻三文鱼可以购买，但其所在门店已没有货，所以是明日达，所售的三文鱼生产和运输均未经过北京本地市场。

此外，饿了么13日也表示，已成立专门小组，将根据政府要求，及时行动，确保食品安全。目前在北京，海鲜类商品暂时下架饿了么买菜业务。

不仅是北京，其他城市也纷纷采取措施。6月13日中午，成都农产品中心批发市场全面下架三文鱼，再售时间待定。南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的倡议书，倡议南京各餐饮企业严防死守，切实做好防控措施，倡议食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。

专家：感染可能性小，污染可能性大

三文鱼案板检测到新冠病毒，三文鱼会是病毒载体吗？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对《每日经济新闻》记者表示，从目前对新冠病毒的研究认知来看，鱼被新冠病毒侵染的概率很低，鱼是新冠病毒宿主的可能性很小。新冠病毒入侵靶点是ACE2受体，而鱼类有没有、有多少ACE2受体，新冠病毒能否结合等还可以进一步研究。

“目前来看，感染可能性小，污染可能性大。”朱毅说，就是鱼表面被附着病毒的可能性更大，病毒本身在鱼体内繁殖生长的可能性小。鱼就像电梯按钮被污染一样，人的手接触了其表面的病毒，又用手去摸眼睛、鼻子、嘴巴，如果抵抗力不强，病毒数量足够多，那么人可能就被接触感染了。

朱毅指出，我国现存的本土病例数相对少，此前也未发生食品加工厂大规模感染情况，所以鱼的新冠病毒不太可能来自本土，更可能从感染者相对多的国度进口而来。三文鱼养殖、捕捞、储运、分割等过程都可能被新冠病毒感染者的飞沫、痰液、尿液、粪便污染，全程冷链保鲜的同时，也大大延长了病毒存活时间，就有了漂洋过海来中国的可能性。

朱毅认为，在进口环节应该加大防控力度，加测新冠病毒风险监测项目，中低风险地区抽检，高风险地区批批检。

6月12日，北京市市场监管局网站发文表示要开展食品安全大检查工作，重点监管产品包括生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品。还明确要求“特别是进口产品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件”。

朱毅还指出，目前，商超、日料店下架三文鱼是一种正常的反应措施，因为要考虑是否被污染。近期对三文鱼不要采取生吃的方式，熟吃前处理三文鱼也需格外注意，不要直接用手接触装生三文鱼的包装袋，三文鱼接触过的器皿也需要消毒，生熟分开，保持冰箱卫生，从而降低感染风险。这些注意事项同样适用于其他动物制品。

封面图片来源：新华社