陶陶居堂食被叫停后重开业 “解封令”下餐饮企业多在观望

每经记者 方京玉    每经编辑 魏官红    

新冠疫情发生以来，广东省餐饮企业步履艰难。为避免聚集性感染，此前，广州市及周边部分城市陆续向餐饮行业下发“堂食禁令”。自2月12日起，广州市11个区已经全部暂停餐饮单位的堂食服务，除了单位食堂，禁止一切聚集性用餐服务，同时禁止餐饮单位或个人为聚集性用餐提供服务。记者注意到，在“堂食禁令”下，广州市餐饮门店多以外卖、到店自提等方式提供服务，而部分餐饮门店直接选择关闭门店。

广州市天河区一陶陶居门店，21日上午被暂停堂食服务后于当日傍晚恢复 图片来源：每经记者 方京玉 摄

2月20日，上述“堂食禁令”初步松动，在广东省政府新闻办召开的新闻发布会上，相关部门表示，将按照不同级别防控区的划分逐步恢复餐饮业的堂食。《每日经济新闻》记者21日在广州市中心城区购物广场看到，已经有部分餐饮门店恢复了堂食。但同时，大多数餐饮企业仍在进行观望，等待下一步的政策放松。此外，连锁粤菜品牌“陶陶居”在恢复堂食后于21日被市场监管部门紧急叫停，但随后于晚间再次开放。

在下一步“解封令”没有到来前，多数餐饮企业都蓄势待发。

“陶陶居”恢复堂食被紧急叫停

记者了解到，“陶陶居”正佳广场门店于21日上午正式开放堂食。据媒体报道，陶陶居于上午10时50分左右开始对进入餐厅的人进行测温、登记等，但随后广州市天河区市场监督执法人员来到了现场对顾客进行劝说，叫停了堂食开放。而在执法人员的劝说下，进入大堂的顾客与在外等位的顾客均配合离场。

“我们昨天（20日）开始开放堂食的，但是后来被政府叫停了。现在我们还是会提供外卖和门店自提服务，现在我们也在做一系列准备，如果能拿到相关许可就恢复堂食。”21日，陶陶居门店的一位工作人员告诉《每日经济新闻》记者。

目前，广东省相关部门已经逐步解除此前对于餐饮门店“一刀切”的堂食禁令。20日下午，在广东省政府新闻办召开的发布会上，省疫情防控指挥部相关领导表示，接下来将根据一、二、三、四级防控区的划分逐步恢复餐饮业的堂食。其中，四级防控区可以恢复营业；针对三级防控区，停业后首次恢复堂食的餐饮单位需要全面清洗消毒，以及需要对用餐人员进行体温检测、有条件的餐饮单位要制定用餐人员可追溯制度等。而四个级别防空区的划分按照近14天的新增确诊病例报告数、近14天新增本地感染确诊病例数等指标进行评定，每周评估确定一次。

已经恢复堂食的小郡肝串串店，下午两三点还有少量顾客用餐 图片来源：每经记者 方京玉 摄

2月21日，记者在广州市天河区一大型购物商场内看到，例如“谭鸭血老火锅”、“小郡肝串串香”等品牌已经开始恢复堂食，即使在下午两三点的非用餐时间，大堂内也分散坐着几桌用餐顾客。而同在商场中的“西贝莜面村”、“山东老家”等连锁品牌依然只提供外卖、自提等服务方式，“外婆家”则完全没有开门营业。一家连锁港式茶餐厅品牌的工作人员告诉《每日经济新闻》记者，目前他们在广州市的所有门店都没有开放堂食，处于等进一步通知的状态。

西贝莜面村目前只提供外卖等服务 图片来源：每经记者 方京玉 摄

餐饮企业多在“观望”

针对“陶陶居”暂停堂食的原因，其董事长尹江波对媒体表示，目前是暂停营业。“估计是省里和市、区的文件达到有时间差，但很快就会再开了，不差这一两天。公司已经全部准备好，只要市里的文件一到，允许开放堂食，立马就能开门迎客。”

据《羊城晚报》21日报道，陶陶居已经恢复营业，正佳广场门店经理称，今天（21日）下午已经收到了市里下达的相关文件。

“陶陶居”品牌持有方，另一广州老字号餐饮品牌广州酒家（603043，SH）目前亦以外卖、到店自提等方式为主要模式。其证券部相关工作人员对《每日经济新闻》记者表示，目前公司主要以关注政策为主，而因为目前的堂食“解禁令”只是根据疫区等级放开，并不是全面放开，所以并不适用于广州酒家的全部门店。记者21日在广州市区一家广州酒家门店看到，该门店所在的商场因为疫情原因全部封闭，所以该门店也没有开门营业。

在家待了一个多月憋坏了不少网友，“疫情结束后出街的我们”、“疫情结束后最想吃的东西”等词条频频登上微博热搜，引起广泛讨论。但比网友更着急的是营业收入断崖式下降但还要负担高额人工、铺租成本的餐饮企业。随着疫情逐渐稳定，大小餐饮门店都期待着早日步入正轨。