大假回来我的同事在“啃草”……“轻食风”能否吹动资本的心？

每经编辑 梁秋月

过节吃肉，节后吃草。这样的生活方式正在当下部分上班族们中流行。其实，这里的“草”非草，而是轻食的一种叫法。“轻食”起源于欧洲的时尚健康简约食品，指低卡路里、低脂肪等健康营养食物。

美团点评数据显示，“健康”“高颜值”的轻食正成潮流。阿里巴巴发布的《2019年春节经济报告》口碑数据也显示，健康饮食观成为今年春节消费的新趋势，轻食等健康饮食代表订单量涨幅较大，约为47%。而在企业端，瑞幸等新生品牌入局轻食，老牌餐饮巨头如肯德基“变绿”也是顺应了这一趋势。行业人士也预测，中国轻食产业规模有望在3年内突破1000亿，五年内逐步占到餐饮总收入的10%。

“轻食风”刮来，资本的心会动吗？