北京7-11全部接入美团，便利店的线上生意要怎么做？

图片来源：每经记者 张虹蕾 摄

北京7-11也要开启O2O模式，不过动作有点晚。

8月20日，《北京商报》称，北京7-11将全面接入美团外卖，并将继续洽谈合作其他外卖平台。据了解，此次北京接入美团平台的7-11共有251家，上线的商品SKU数达1000多种。在享受外卖服务时，顾客可在下单时提出加热要求，门店会进行加热处理后再配送。一些冷藏冷冻食品也会与冰袋一起配送到客人手中，确保配送温度。

就在半年前，北京7-11还声称不考虑外卖渠道。其相关负责人称“叫外卖不是顾客真正想要的，顾客真正想要的是方便。这一点外卖平台通过送到家来实现，而7-Eleven依靠多开门店也可以做到。如果把自己的商品交给外卖平台配送，没有办法发挥自己的长项。”

然而时隔仅半年，北京7-11还是妥协了。更早之前，重庆、成都的7-11早已接入外卖平台。

近年来，无人货架、智能货柜成为新风口并抢占社区、办公场景后，便利店感受到了压力。在这期间，不少便利店品牌如全家、罗森等先后接入美团、饿了么、京东到家等平台推出外卖服务，想要借助外卖服务缩短门店与消费者之间的距离，对抗无人货架等新业态。此外，便利店也开始布局无人零售，如7-11、全家开启无人收银，并在日本试水无人便利店。

推出外卖服务，一个很重要的动因就是在竞争激烈的零售环境下挖掘线上增量市场，导入即时消费的流动客，作为门店销售的补充。北京7-11方面也坦言，从其他品牌便利店的运营情况和试点的几家店铺情况看，外卖的销售数据在整体门店销售中不会占很大比重，只是作为门店销售额的一个补充。此外，对于大型零售商而言，还能通过外卖提供更多服务，并发展社群关系，增进与消费者之间的互动。

这种O2O模式从局部来看效果是明显的。公开资料显示，较早入驻京东到家平台的部分城市的7-11便利店今年1月在京东到家上的销售额同比增幅高达400%。

不过，便利店的O2O模式仍面临许多障碍。食品安全、商品毛利、店铺实际操作等各方面的问题都需要考量，而如何融合线上客流和线下客流也是个难题，二者的消费需求和频次都不同，需要对门店和商品结构做出调整。

在O2O模式之外，便利店还通过自建电商来建立线上渠道。全家通过集享联盟商城APP（集享联盟是大型零售集团，旗下包括德克士、全家等品牌），消费者可凭借积分兑换商品，还能享受针对付费会员的线上精选超市。全时也自建自营商城，并售卖生鲜商品，补充线下门店没有的SKU。

36氪作者 彭倩