每日经济新闻 2017-09-19 22:29:26
近年来小龙虾市场的火爆无不让人们羡慕。就在今年5月5日，周黑鸭宣布推出新品卤小龙虾，名为“聚一虾”。然而仅仅在3个月后（即今年8月份），周黑鸭电商平台就将高调推出的“聚一虾”下线了！价格不菲的“聚一虾”不仅味道不符合大众口味，其生产能力也受到今年龙虾价格大涨的影响，自然下架也就在意料之中了。
每经编辑 吴治邦
小龙虾是近年来的爆款食品，被吃货们称为“夜宵界的网红”。
美团点评数据研究院曾于去年8月发布《大数据里的小龙虾经济学》，根据该报告，在全国3万亿的餐饮市场中，小龙虾占据的市场规模超过千亿，人均消费额达84元。而且作为规模超千亿的食材单品，其市场规模有望继续提升。
周黑鸭显然也看到了小龙虾巨大的市场潜力。就在今年5月5日，周黑鸭宣布推出新品卤小龙虾，名为“聚一虾”。
“聚一虾”刚一上市，就在社交圈里刷屏了：一盒6只装的小龙虾售价36.8元，堪称卤制品行业的奢侈品。
但令人错愕的是，仅仅在3个月后（即今年8月份），周黑鸭电商平台就将高调推出的“聚一虾”下线了！每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者也登录了周黑鸭天猫网店，确实已经找不到小龙虾产品。
对熟悉周黑鸭的人来说，这一结局并不意外。
一是，价格不菲的“聚一虾”，并没有获得预期的好口碑。比如有网友评价“太干”、“太柴”、“太辣”等等。
记者还注意到，除了口味被消费者吐槽外，小龙虾成本的大幅飙升，可能也是“聚一虾”下线的原因之一。今年5月，6钱小龙虾发货价格不足15元/斤，而到了8月，其价格就已接近30元/斤。
据《山东商报》报道，周黑鸭管理层在8月23日举行的中期业绩会上表示，目前天猫以及线下很多门店都没有小龙虾，是因为公司生产线尚不具备规模生产能力，而公司正在建设小龙虾的生产线。
周黑鸭管理层称，目前正在开发更加符合消费者口味的产品，让消费者更有感觉。预计在过年时会再次推出小龙虾。2018年公司将加大小龙虾单品布局。但真正要在全国各地推出，可能要到2019年。
黑鸭方面称，由于进一步加强促销及推广，其产品的平均售价整体出现下滑。2017年中期报告显示，今年上半年，周黑鸭销售费用率同比上涨4个百分点，达到26.5%。其中广告及推广费用达6072万元，已超过去年全年的5507万元。
如今小龙虾下架，相应的支出也会缩减，投资者对此举投了赞成票。9月19日，周黑鸭股价大涨8.86%。
就小龙虾产品下线的具体原因、未来的规划，记者向周黑鸭相关负责人发出了采访请求，不过截至发稿前并未得到回应。
每经记者 吴治邦 每经编辑 王嘉琦
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