专注面粉15年，两番技改生产线 “西南面粉大王”田友林的匠心品质

新都区木兰镇农和村，偏居成都东北一隅，有一座现代化的面粉生产企业——成都北峰面粉有限公司，这里藏龙卧虎。

在成都北峰面粉有限公司法定代表人、董事长田友林的办公室里，墙上挂着一幅国家领导人接见的照片，田友林是四川省第七届、第八届创业之星，第九届、第十届全国创业之星。

自2002年起，田友林一直专注于优质通用、专用小麦面粉的生产销售。如今，这位54岁的创业者将再次创造他人生的奇迹，带着他倾心打造的“独角兽”企业走向澳洲资本市场。借助澳大利亚发达的农业与食品加工技术，北峰面粉将进一步挖掘消费升级的潜在机会，打造成一个具有国际影响力的品牌。

从“馒头中央厨房”到“面粉大王”

田友林，最开始被人熟知的并不是因为他的面粉，而是他做的馒头。

光滑松软、白嫩香甜，整个成都大大小小的馒头作坊、工厂，只有田友林家的馒头可以放7天不馊不坏，想要预定他家的馒头，需要提前几天才能预约到。

从此，田友林有了个绰号“田馒头”。现在看来，这是他打造的第一个有口皆碑的品牌。

1984年，田友林退伍转业，操起了在部队里做馒头的老行当。美国驻成都总领事馆，那时候还算是成都的郊区，田友林就在那里前店后厂地开工了。过筛，和面，发酵，蒸煮……打一开始，田友林就没想过做馒头小厂，而是“馒头的中央厨房”。田友林引进了一套和面的专业设备，每天的面粉用量是4吨，每天销售的馒头数量是5~6万个，刚一出笼就被客户装车运走。

上世纪90年代，成都有30余家馒头工厂，“田馒头”不仅以松软白甜闻名，还以其“低性价比”著称。很长一段时间，在零售市场上，馒头的卖价都是5毛钱/个，批发价在1.5~1.7毛钱左右，“田馒头”批发的出厂价总是比别家贵2分钱，个头还不如人家的大，但人人都知道田友林家的馒头好，要吃好馒头就买“田馒头”。

质量就是生命，质量就是品牌，质量就是口碑。田友林从那时起就尝到了把控品质给品牌带来的甜头。

2002年，一次机缘巧合，田友林开始涉水面粉生产和销售行业，出任成都市双流籍田面粉厂白沙分厂厂长。凭借多年的面食产销经验，田友林在通用、专用小麦粉的生产与销售领域也是得心应手。

2004年7月，田友林买下了新都区木兰镇北峰面粉加工厂（2008年更名为成都北峰面粉有限公司，下称北峰面粉厂）。刚来到北峰面粉厂，田友林看到的是，5亩大小的土地上，都是石棉瓦房，一条破旧不堪的生产线，日加工小麦仅60吨。

正是从这间小小作坊起步，此后13年，田友林在这里打造出成都地区最大的面粉生产企业之一，“木兰北锋”品牌面粉产品在西南地区乃至全国都属知名品牌，产品远销省内外40多个地区，“田馒头”华丽转身为“面粉大王”。

两番技改，匠人品质

“木兰北峰”面粉，成了优质面粉的代名词。通威股份、米老头、德克士、必胜客等等知名企业都成了北峰面粉厂的长期客户。有品质做代言，田友林根本不愁销路，即使比其他面粉厂的要价高，但下订单的客户依旧络绎不绝。

田友林愁的是，品牌越做越响，客户越来越多，产能跟不上怎么办。

2008年，田友林和同事到河南、山东、河北、安徽各地的面粉厂考察，那是他们第一次见到先进的制粉工艺和面粉加工设备，机器轰鸣，优质面粉源源不断产出，田友林决定投入1500万元改造生产车间。

停产技改近一年时间，再次开工后，“木兰北峰”的产量提升到300吨/日，基本能够满足市场的需求。

扩大了产能的田友林，赶上了面粉行业的上升周期，随后几年，国内面粉加工业发展势头平稳，企业数量和规模不断扩大。不过，行业竞争也是日趋激烈，小麦粉加工企业出现越来越严重的同质化竞争，以牺牲环境、牺牲面粉品质换取产量和利润空间的做法，逐渐成为面粉行业的“毒瘤”。

面粉行业，质量关就是生命关。虽然从产能上划分，北峰面粉厂是中型厂，但面粉品质的定位上，田友林追求的是比肩大品牌的质量。

北峰面粉坚持以“创造优质产品，传播健康理念”为使命，2012年启动以“面粉文化、北峰的追求；北峰面粉、放心的选择”为目标的企业文化建设。增强品控、紧跟环保，2015年，田友林再一次破釜沉舟，决定改造生产线，对生产车间设备全部升级换代。提高单位产量、降低电耗、提高优质面粉出率、增加总出粉率，还引进采用清洁安全小麦粉生产技术，保证了专用粉的质量安全。

如今的北峰面粉厂，已经是拥有日加工小麦400吨现代化面粉生产线1条、日处理800吨专用面粉精配车间1个、库容3000吨面粉仓储车间1个的现代型工厂。工厂大了，产能提高了，工人却少了。

厂房有6层楼高，制粉工艺严谨。原粮接收与初清工段，在保证环境卫生和除杂效果的基础上，卸料效率颇高，原粮接收能力为80t/h；清理工段，三筛、一打、一去皮、一刷麦、两去石、一精选、多道风选、两次着水润麦、入磨前喷雾着水，使入磨净麦达到最佳的制粉效果；制粉工段，四皮（五皮）八心两渣两尾、两道撞击、十二道清粉、三道打麸、一道刷麸，其中有北峰面粉厂自研的多项首创新技术，保证清洁安全地生产，高效节能制粉；面粉后处理工段，面粉打包和发放前均设置检查筛，保证面粉安全。

在北峰面粉厂，一袋25KG的“木兰北峰”面粉的出炉，需要经过50道工序的锤炼。匠心品质，田友林再一次发挥到极致。

“在经营业绩的最鼎盛期，敢于牺牲眼前利润来进行技改，从而谋得了关键战略优势。”北峰Pre-IPO轮投资领投方——千联安投资基金创始人王佳俊评价道，“经过技术改造升级后的北峰，在生产工艺、设备、食品安全性、产品质量都是国内领先，它能够从上一轮的产能过剩淘汰中突围出来，在经济下行的大环境中仍能保持增长，说明企业具有极强的竞争力。”

注重研发，准备进军消费级市场

北峰面粉自成立以来，秉持着专心做企业、严守质量关的态度，在取得业绩快速发展的同时，获得了一系列的荣誉，包括“农业产业化经营省级重点龙头企业”“成都市市级龙头企业”“四川省著名商标”“四川名牌”“工业企业优势品牌单位”等荣誉称号。

再优秀的企业，如果停滞不前，也会被淘汰、被超越。北峰面粉厂下重金的地方不仅仅是改造生产线，还有科技创新、技术革新。

北峰面粉厂坚持研发创新，有核心技术研发团队10人，产品研发专家3人。经过十多年的发展，北峰面粉厂提高面粉精度和出粉率，选用优质小麦，采用了先进的工艺与设备。其产品线日趋丰富，成功推出“天府高筋粉、特制一等粉、芙蓉精粉、北峰一号粉、标准粉”等十三个品种，深受客户信赖。目前，北峰面粉厂已获得授权并取得专利证书的专利共计8项，其中实用新型6项、外观设计专利2项。

田友林有个技术方面的“得力助手”杨金旺，他被粮食工程界誉为“中国十大首席设计师”、“两市工程设计实力派专家”。

近几年，北峰面粉厂的研发团队与农科院合作，持续投入研发功能性超纤维粉。研发团队希望，利用小麦加工的副产品麸皮为原料，运用超微粉碎技术，进行食品安全处理和适口性改良，返添加到小麦粉中进行合理搭配，由此产出的“高纤维小麦粉”，对消化道患者和高血糖患者有很好的食疗效果。此外，还有针对中小学生的7+1营养强化面粉、针对中老年的高钙面粉等功能性面粉，以及小包装的家庭传统面制品用粉的新产品正在研发过程中，有望近期推向消费级市场。

伴随着收入的提高，人们对面粉产品的营养性及其功能性的需求也在逐渐提高。北峰面粉厂“量”与“质”并举，做细品种提升附加价值。对此，王佳俊认为，北峰面粉厂的掌舵人和核心管理团队，既具有战略的前瞻性也拥有可贵的“工匠精神”，他们对功能性超纤维粉的长期持续研发投入将在未来给企业带来巨大的利润想象。

文/李金阳