FDA前官员：中国速冻食品新国标属世界最严

每经编辑 每经记者 张娟娟 发自上海    

每经记者 张娟娟 发自上海

将于本月21日正式实施的速冻食品新国标 《速冻面米制品》》（GB19295-2011）近期饱受非议，例如将金黄色葡萄球菌的含量由原来的“不得检出”改为“限量检出”，被指降低了食品安全的标准，甚至有公众担心国标修订被大企业“绑架”了。

《每日经济新闻》记者了解到，针对这个问题，美国食品和药物管理局（FDA）食品行业局前副局长大卫·艾奇逊（DaviadAcheson）12月8日在上海表示，金黄色葡萄菌是一种普遍存在于自然界中的细菌，在各种未烹饪的肉类、蛋类、奶类中都可能存在，即使在人的鼻腔中也会有，细菌本身不值得担忧。他说，中国的新国标是世界上最严格的标准之一，在美国金葡菌并不是食品安全的重点关注对象，美国卫生部门设定的标准比中国新国标设定的要低很多。

艾奇逊认为，中国的新国标非常严格，要求同时检测5个样品，只有一个样品允许检出不多于10000个/克的金葡菌。

上海海洋大学食品学院副院长谢晶表示，只有当金葡菌的数量在每克食物中达到10万个以上的时候才能分泌葡萄球菌肠毒素。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅说，2003年原国标制定时之所以规定金葡菌不得检出，是因为技术条件有限只能对金葡菌进行定性检测。同时受检测技术的精度所限，对于微量的金葡菌也无法检出。